第372章 海外与华夏的盐理之差，谭知风的包子，原来...你在这啊~(4/7)

首发：~第372章 海外与华夏的盐理之差，谭知风的包子，原来...你在这啊~

就像正常网友喝水，也只会说自己喝的是「矿泉水」，很少会介绍成「品牌山泉出产矿物质成分水」。

又不是抖短生硬的GG植入，品牌更是没给师傅钱，怎么可能指望师傅天天免费打GG呢~

「一步错，步步错，即使只是盐这么微小的一点差距，也会像蝴蝶煽动翅膀一样，导致最后味型的差距被拉大到10%，只能说学习一个国家的料理，如果不了解当地文化的话，实在太过艰难了。」

盖伦其实已经做得很棒了，他不仅能想要利用井盐，甚至几乎就找到了正确答案。

但可惜的是作为一位都市里的普通人，他依然没有真正跃出高卢带给他的思维局限。

而这点上，夏鸣则是完全不受限制。

毕竟，就算是华夏的料理，对夏鸣来说，也是一个新奇的事物，是需要慢慢研究与摸索的方向之一。

他厨艺的根最终还是落在九州大陆那边，现在所学的一切，无非是一种同理思维上的运用。

也可以说，他一开始面对全球所有菜系时，站的都是上帝视角。

吸收这些菜系有用的部分，并优化其因视野差导致的缺陷，夏鸣便可快速对一个料理菜系上手。

而身为一个魔修，他又对蓝星过去的料理史十分感兴趣，想要窥探一下究竟是何等的发展历程，才导致了现在都市料理繁荣茂盛的状况。

两者结合之下，夏鸣的视野开拓无比，可以说放眼全球，都很难找到他这种理解的厨师...

毕竟即使是厨神，也不一定能完美跳出自己思维框架的。

摇晃著红酒杯，夏鸣将最后一口饮尽，比赛的时间也已经快到了。

无奈的盖伦只能在自己的上百款试验品中，挑选了最相似的那款用上，最终做出了一道90%风味相似的「怪味鸡片」。

只闻著香气，夏鸣便知道盖伦的分数应该不会太高。

「咸味与豆香达到了均衡，但鲜味重了。」

「鲜味超过了平衡值太多，会导致花生的后续口感变得稍显黏腻，「酥」的感觉被削弱了。」

「层层递进的复合味道一旦出现不均衡的水桶长板现象，就会有一种奇怪的感觉，评委对于这种感觉应该是很敏锐的...」

也就在夏鸣对盖伦的料理进行评判之时，阿尔埃达则是在评委室露出了思索的表情。

因为他吃到了一道别具一格的「土尔其」料理~

准确来说，这道料理的名称叫曼蒂（Manti），在土尔其当地并不是一道非常难制作的料理。

用华夏这边的思维来翻译，其实这就是道「土尔其版的迷你饺子」，基本的制作逻辑是薄面皮包裹细羊肉，煮熟后淋上酸奶大蒜酱，搭配红油辣椒粉。

这道料理的某些搭配在网友看来，总能莫名想到某款包了空心粉的饺子，还有某位等待覆活的少年。