第539章 都是孔派的，这么生分爪子？(2/7)

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但到了四川，鲤鱼倒是颇受喜欢，许多传统名菜都用鲤鱼来做，甚至宴席上也常见这种鱼。鲤鱼生活在中下水层，好养又好卖，是他们这两年重点培育养殖的对象鱼。

他们引岷江水养的鲤鱼，口感和味道确实更好一些，土腥味较淡，而且肉质也更为紧实一些。于玲从小就爱吃鱼，她妈做鱼的手艺一流，家烧武昌鱼、红烧鲷鱼、鱼丸、黄颡鱼焖豆腐……他们巷子里做鱼一把手，谁家要是弄到了好鱼，都会请她去帮忙掌个勺，回来还能给她带一碗。但她不会做鱼，在家都是高羽下厨。

高羽的厨艺也一般，做的菜能吃，但不能苛求他做的好吃。

平时家里吃的比较简单，钱都投到鱼塘去了，也很少下馆子。

这两年忙得没时间回江城，虽然天天跟鱼打交道，但好久没吃到好吃的鱼了。

这条四块钱的鲤鱼，看著倒是不错。

「来，玲玲，尝尝咱们自己养的鱼，让大厨做出来是什么滋味。」高羽给她递了一双筷子，笑著给她夹了一筷鱼腹处的肉到她碗里。客人们盯著于玲，都等她的吃后感，看看值不值得花四块钱重金来上一条。

后厨，老罗侧身站在厨房门口，表情有点紧张，也有点期待。

昨天干一天了，不过鱼香肉丝和碎花牛肉都是周砚打出来的口碑，他炒的还行，客人没吃出太大差别来。但红烧鲤鱼不一样，这道菜是他提议推出的，也是他亲自下厨做的。

能不能得到客人的认可，成为饭店的一道畅销菜，对他来说非常重要。

干三十年厨师了，老罗虽然话不多，但是对客人的反馈其实还挺在意的，也想做出叫好又叫座的菜来，博得满堂彩。他来周二娃饭店可不是为了那百来块钱工资，他来这里除了学艺，还想证明一下自己的能力。开饭店不行，不代表他的厨艺不行。

小罗站在一旁，同样满脸期待，红烧鲤鱼这道菜在乐明是畅销菜，一向是他老汉儿掌勺，不晓得来了苏稽会不会水土不服。「别紧张，这条红烧鲤鱼相当完美。」周砚翻炒著锅里的菜，笑著说道，他其实也挺期待这道红烧鲤鱼的表现。赵铁英点著单，也不由回头看了两眼，红烧鲤鱼肯定是好吃的，不过这可是菜单上单价最责的一道可以单点的菜，能不能卖得好，就看第一天的口碑发酵的如何了。

于玲接过筷子，看著碗中的那块鱼肉，汤汁浓稠，挂满鱼肉，夹起喂到嘴里，眼睛随之亮了起来。咸鲜麻辣的汤汁先在舌尖上炸开，酱香醇厚。

再细细品尝，鱼皮酥软醇香，鱼肉紧实不散、细嫩入味。

鱼肉吸饱汤汁后，豆瓣酱的醇厚酱香与泡椒、姜蒜的香味层层绽放。

调味当真一绝！

一个字，鲜！

鱼是他们一个小时前刚从鱼塘里抓上来的，送到店里才点的餐，从杀到上桌不到半个小时。于玲两眼亮晶晶的，脸上满是惊喜之色。

她妈会做很多鱼，但确实没做过鲤鱼，也没做过这样的味道。

真好吃啊！

有点颠覆了她对鲤鱼的想像。

之前也在坝坝宴上吃过几回，炸老了，鱼肉是散的，而且调味也差点意思，能吃出来土腥味。「怎么样？」高羽看著她笑问道。

于玲点头：「好吃，你知道我很少吃鲤鱼的，但这绝对是我吃过最好吃的鲤鱼，甚至可以排到我吃过的鱼当中烧的最好的前三位。」「评价这么高啊！」高羽闻言大为吃惊，于玲是吃过好鱼的人，对鱼的要求一向极高，甚至有些岢刻。能让她称上一句不错，那今天这条鱼他绝对能下两碗饭。

能让她说是她吃过的鱼里边排前三，可以说是最高评价了。