第三十五章 大炒特炒！(4/5)

首发：~第三十五章 大炒特炒！

之前她在家里练，是用铜铛做这道菜。

用的还不是羊肉，而是猪肉。

油也不敢多放。

好在有自家做的清酱调味，做出来也是香气扑鼻，唇齿留香。

这也是她忙活个把月，能给自己和小弟比较好甚至说比较奢侈的犒劳了。

换平日里，她和小弟连吃没卖完的胡饼都觉得很好了！

何况这等稀罕菜！

小弟一个娃娃，那顿硬是干了三大碗饭！撑得小肚子溜圆！

随后，她又为县主烙了几张饼，煮了萝卜疙瘩汤，搭配着解腻消食。

这还是从吕婶那儿得来的提示。

一般来说上京的富贵人家吃豆花大多是甜口，寻常老百姓吃的是咸口。

主要是糖或者蜂蜜太贵，寻常人家鲜少买，吃豆花时索性加点葱花姜沫亦或蜀椒沫，淋上少许豉汁，清淡适口，暖香入腹，最是寻常滋味。

县主既喜欢咸豆花，那想必偏爱咸淡口味。

做的饭也是越接地气，越容易吸引到县主。

芽儿作为县主身边的大丫鬟，肯定是很了解县主的，既然她要求菜品解腻，那就来一道清爽的凉拌菜。

正好院子里种了芹菜，她这就去外面薅了一把回来。

快速择了，只留嫩茎和细叶，再拿清水洗净，切段。

锅里正好是沸水，这就将水芹段下锅，稍微焯一下水。

等水芹略微发烫即刻用竹箸捞出，转而放入冷水中激一下。

如此，水芹段颜色更碧，口感也更脆。

待芹茎凉透，再次捞出，沥干水，盛入瓷盆中。

小碗里加入米醋，盐少许，拍碎的花椒少许，再来点清水，调匀，作为清汁。

淋在芹菜上，拌匀。

最后撒上熟胡麻增香。