第427章 龙须面（四）(3/3)

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“师傅，”宋砚端着裱花袋走过来，"馅料好了，现在填进去？”

秦毅嗯了一声，把穿好的豆芽串拎起来，示意宋砚往空心的豆芽管里挤馅料。

宋砚稳住手腕，裱花袋的尖嘴对准第一根豆芽的尾部，轻轻一挤，浅粉色的鸡肉茸慢慢灌进豆芽中空的部分，从尾部一直推到头部，填得饱满但不外溢。

一根填完换下一根，秦毅提着豆芽串轻轻转动角度配合他的动作，两个人的节奏意外地合拍。

等一整串豆芽全部填完馅料之后，宋砚拿湿布擦了擦手，问道：“师傅，那骨架呢？你打算用什么来做？”

秦毅把填好馅的豆芽串放在案板上，问：“你既然要做成龙形，那龙身的骨架打算用什么来做？”

宋砚想了想：“萝卜？雕成龙的骨架形状，然后把豆芽缠上去？”

秦毅摇了摇头：“可以倒是可以，但你觉得这样拼出来的东西味道能有多好？萝卜本身味道寡淡，和豆芽、龙须面都不搭，最后整个菜看起来是花的，吃着却各是各的，互不融通。”

宋砚摸着下巴琢磨了一会儿，“那要不我用面果儿的做法，拿面团捏一个？面团里面包上馅料，捏成龙身的形状，外面再裹上豆芽，蒸完之后整个都能吃。”

秦毅抬了抬下巴示意他动手：“可以，你先按照你的想法做出来试试。”

宋砚转身从面缸里舀了一碗面粉出来，加了少许盐和温水揉成光滑的面团，醒了一刻钟之后开始捏。

他的雕工不行，但用面团捏造型的手艺却极好，而且旁边还有秦毅之前用胡萝卜雕出来的龙头作为参考。

不多时，一条面龙的雏形就出来了。

秦毅把穿好的豆芽拎过来，沿着宋砚捏好的面龙身一层覆一层缠上去，远远看去像是龙身上细密的鳞片。

全部缠好之后，宋砚把整条面龙搁进蒸笼里，大火蒸了十分钟。

揭盖的时候，白汽散开，盘子中央盘着一条通体白透粉、鳞片细密的龙。

秦毅雕好的胡萝卜龙头嵌在头端，龙嘴微张，龙须翘起，整条龙盘在盘中，姿态雄健，气势舒展。

【盘龙豆芽（S-级）】