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首发：~第79章 九层青云糕，步步高升！
原本粗糙的面团渐渐变得光滑柔韧，透出一种细腻温润的质感。
他取来一把门头沟的薄皮核桃，用火钳夹起一块烧红的木炭悬在上方烘烤。
待核桃外皮受热开裂，拿在手里轻轻一搓，苦涩的薄皮便簌簌落下，只留白嫩的果肉。
接着将金丝小枣上锅蒸透，去皮去核后，细细碾成枣泥。
紧接着拿出一个方形的楠木模具。
在内壁刷上一层薄薄的香油。
第一层铺上江米面，用力压实。
第二层抹上枣泥，将其刮平。
第三层铺上黄米面，撒上碎核桃仁。
一层接着一层，交替叠压在一起，每一层的厚度都拿捏在两分上下。
足足叠了九层。面团填满了整个模具。
在用木板在表面用力一压，挤出里面多余的空气。
灶台上的大铁锅里水已经烧开，白色的蒸汽顶着锅盖直往外冒。
沈砚端起模具稳稳放在蒸屉上。
盖上竹编的蒸笼盖子。
火候是成败的关键。
急火猛蒸才能让九层食材紧紧抱团，但又不会串不了各自的本味。
他往灶膛里添了一把干柴。
约莫过了半个钟头，厨房里慢慢飘出一阵香气。江米的软糯、黄米的清香、枣泥的甜润和核桃的脂香抱成了一团。
沈砚抽出灶膛里的柴火，只留一点底火虚蒸。
又过了一段时间。
沈砚伸手捏住蒸笼盖的提手。
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