第336章 明天拿这个待客！(2/4)

首发：~第336章 明天拿这个待客！

沈砚连揉带挤，直到盆里积起大半盆细腻粘稠的南瓜泥，颜色金黄，透着股鲜亮劲儿。

这盆南瓜泥，便是沈砚为明天那道压轴大菜准备的底料。

沈砚重新洗净双手，大瓷盆里的南瓜泥还冒着热气。

他拿起木勺，在盆里缓缓搅动。

南瓜泥顺着勺背滑落，黏稠得能拉出丝来。

明天的金汤要用三年老母鸡、猪筒骨、干贝熬制十个钟头打底，最后兑入这盆南瓜泥提色增稠。

浓郁的肉香混着海货的鲜，再透出南瓜的清甜，高汤的鲜，配上南瓜泥的色与稠，这道菜端上桌，绝对能把那些首长和领导全镇住。

农历六月初六，离婚宴还有一天。

何大清领着何雨柱推开九十四号院的门。

“沈爷，我带着柱子来认认灶台，顺便盘盘明天的料。”

何大清一进灶房，直接奔着案板去。

谭家菜传人的底子在那摆着，看一眼食材就能摸清大概的路数。

但他盯着那盆南瓜泥和泡发好的鱼肚，愣了好半天。

肘子、活鱼、老母鸡，这都在那张菜单上，可这金灿灿的泥糊糊和这顶级的海货是怎么回事？

何大清眼皮一跳，鸡汤讲究个清澈，加了南瓜泥，那汤岂不是浑了？如果是打算用南瓜泥来调汤色，那这汤不成了甜口的糊糊？

这不是乱弹琴？可沈砚的手艺他见识过啊，难道又是什么他没听过的大菜？何大清咽了口唾沫，没再多问。

厨子行当里的规矩，别人不主动说的绝活，不能瞎打听。沈砚递过去一条围裙。

“老哥哥，这几样东西，我单做一道汤羹。”

“你明天的重心全放在那个红烧肘子和清蒸鱼上。这两道菜是硬菜，火候必须你亲自来盯。”

何大清接过围裙，转身走向灶台，开始检查明天的柴火和调料。

随后踢了何雨柱一脚。