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首发：~第334章 沈爷，您就瞧好吧
何大清当头浇了盆冷水。“你在轧钢厂赢了孙大富，那是沈爷给你透了底！真以为自己天下无敌了？”
“婚宴吃的是规矩，是排场！厨子不光要会做菜，还得懂看客下菜碟。沈爷的客人，眼里可揉不得沙子！”
沈砚坐在椅子上没接茬，他端起雨水倒的白开水，淡淡补了一句。
“柱子，婚宴这天，菜可以朴素，火候不能乱，规矩不能塌。”
沈砚这话声音不大，却分量十足。
何雨柱这才回过味来，这绝对是一场容不得半点闪失的硬仗！轧钢厂砸了锅，大不了挨顿骂；沈叔的婚宴要是搞砸了，丢的是沈叔的脸，砸的可是何家谭家菜的招牌！
何大清站起身，踢了何雨柱一脚。
“别光嘴上说得漂亮。去，把案板上那半棵白菜切了，做道清炒白菜心。我不考你花活，就考你的油温、断生、盐口和出锅的时机。”
何雨柱咽了口唾沫，走到灶台前。
洗锅、生火、倒油。
他抓起菜刀，把白菜心切成均匀的条状。刀工虽然利落，但被何大清和沈砚一左一右坐在桌边盯着，手腕还是不自觉地发僵。
这阵仗，比那天杨厂长和李主任坐在小灶包间里试菜还熬人！
锅里油热，白菜下锅。
刺啦一声！
何雨柱翻炒的动作一急，铁铲磕在锅沿上当当响。心里一想着证明自己，火候也跟着催大了。
白菜叶在热油里一缩，他赶紧抓起盐罐捏了一撮盐撒进去，翻炒两下赶紧出锅。
两分钟后，一盘清炒白菜心端上桌。
何大清没拿筷子，直接伸手捏起一片白菜叶，瞅了一眼，直接把整盘白菜倒进自己面前的粗瓷碗里。
“火急了。边缘发塌，水汽没锁住，全汪在锅里了，盐也撒得不匀，有的地方齁咸，有的地方寡淡。”
何大清大口嚼着有些绵软的白菜，没骂人，只是指了指灶台。
“重做。”
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