第278章 二道菜是爆三样(2/4)

首发：~第278章 二道菜是爆三样

何雨生对着秦淮茹小声嘀咕：

“媳妇儿，我决定了，下次还是把柱子带上，没事儿讲讲菜挺有意思的！”

何铁蛋现在一般东西都能吃了。

专职饲养员何雨水给他夹了片肉，何铁蛋捏着肉片就往嘴里塞，吃的比谁都豪放。

第二道菜是爆三样。

所谓三样指的是猪肝、腰花和大肠。

傻柱跟何雨生碰杯喝酒，继续卖弄学问。

“鲁菜最考验的是厨师的爆工的就是这爆三样。

因为这大肠、猪肝和腰花食材不同，必须分开处理。

腰花打上花刀，迅速过油。

嚓，它就得马上捞出来。

猪肝呢？时间就更短了。

肠不用油炸，用水焯一下，然后迅速合成。

整个过程必须得行云流水。

一般只颠个三两下勺直接出锅！

五个字，干净利落脆！”

可能是媳妇在侧的原因，傻柱来了谈兴。

上一道菜，就讲解一道菜，几乎每道菜都能说出个道道来。

何雨生拍着傻柱肩膀。

“行啊柱子，不说不知道，一说吓一跳，想不到你小子肚子里还真挺有货！”