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首发：~第261章 许老师竟然要教炸酱面（11月月票加
“黑芥末籽辛辣刺激，带一点点苦味，那种刺激的辣味能在嘴里爆裂开来。”
“如果只是加一点点提升辛辣味的话，倒是不错。”
许舟的咖喱叶是在炒制完洋葱之后加的，这样也能够把咖喱叶的香味发挥到最大。
这也是自己之前一次次尝试的时候发现的，如果混合在一起加，咖喱叶的成分在高温下会被破坏。
如果在炒完洋葱后加入进去，再加入新鲜番茄丁，炒出红亮油润的番茄酱，味道风味都会更浓郁。
…
此时。
香味也一点点散发了出来。
一口锅里加了姜黄粉、红椒粉和椰浆之后，颜色终于逐渐朝着熟悉的黄色咖喱酱转变。
最后看准时间把炸好的鸡肉倒进锅里，等到咖喱逐渐成为可以挂勺的浓稠状态，才关了火。
“你倒的是椰浆？”
许舟点点头：“我想试试放椰浆和放高汤的版本区别。”
理论终归是理论。
还是得自己真实做一次，才能感觉到差别。
做了好几次之后。
许舟尝了几口，才感受到了两个版本不同的味道。
一个更浓郁接近奶油浓汤。
一个质感则是接近酱汁。
旁边的白头发香料厨师解释了一句：“放了椰浆的咖喱，会形成浓稠顺滑如同奶油浓汤一般的挂壁质感。”
“而高汤缺乏脂肪支撑，咖喱更像是酱汁质感，并没有那种浓稠顺滑的感觉。”
他解释得十分认真。
生怕许舟听不明白。
“但是高汤版本的咖喱辛辣味更浓一些，味道也更浓郁。”
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