第451章 无法理解认知外的味道，夏鸣为全球厨师开路？别急，还没讲完~(3/9)

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说到这，夏鸣侧头看了下AI摄像头，然后露出一丝看似爽朗，但实则暗藏狡黠的微笑。

「他们所运用的，所领悟的，其实都可以归结到料理「情绪」的第二要点中。」

「也就是...」

「食客能被引导的「情绪」的前提，是他们对料理的味道存在「认知」。

听到这句话，卢卡斯的后背瞬间发凉。

多么简单的话语..

但却完美戳破了他之前坚持的概念。

他只用一瞬间，就看到了困住自己的那口井。

「对啊，食客要被调动情绪，那就必须能感知到「料理的味道层次」。」

「如果食客对「料理的味道层次」感知错误，那就算我制作的料理再好，他们也不可能按照我规划的路线行走。」

「但...越复杂的风味，就需要越独特的味道做融合，这些味道，在我自己看来拥有无尽可能，但在食客眼中，却毫无价值。」

「因为，他们没有「认知」过这种味道！！！」

想到这，卢卡斯整个人都半呆住了，半晌后，嘴里磕磕绊绊的开口。

「所以，我做了无数努力，但...在食客眼中，却...」

「可...等等，我知道了...那些花里胡哨的服务，并非与料理是对立的？」

夏鸣眉头微微一挑。

他知道卢卡斯所谓的花里胡哨的服务，指的其实是现在都市米奇林餐厅的普遍现象。

简单来说，大部分的米奇林餐厅，为了达到评星的综合标准，会著重抓「餐厅服务」

「故事认知」「品牌介绍」...

因为相比料理本身的味道，这些肉眼可见的服务，是可以被量化的。

原本卢卡斯是非常不喜欢这种所谓的「过度服务」的，从他自己的店也能看出..

卢卡斯在经营的核心理念上，还是更喜欢用「调味」征服食客。

但现在，听夏鸣这么一说，似乎这些看似形式化的东西，内里也有存在的必要。

「花里胡哨的服务吗？哈哈~很多店，确实值得这句评价。」

「但就和你现在意识到的问题一样，这些所谓的服务，并非完全没有价值。」