第297章 挑衅夏鸣？红蓝待遇之差，哪家盐罐子掉金汤里了！（万字大章）(10/16)

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心里一边骂，他一边按照菜谱放著材料。

除了没有写明牌子，上面的剂量还是标注的很明确的。

这种情况下，最后的料理是一定能做出来的，区别，也就只有是不是最优解这一点了。

对薛平安来说，这点其实并不用担心。

他专门研究过「焗虾球」，所以拿的材料是适配性最好的，在他看来，只要金汤没有问题，这道料理都不存在返工的可能。

「半小时后，一号队厨房」

隋戊佰和夏鸣品尝了谭知风制作的「脆鳞虾仁」。

在感受到了味蕾的鲜甜冲击后，隋戊佰点了点头。

「我觉得这个味道没问题。」

夏鸣思索了一下，然后指了指这个鳞片。

「鳞片的比例没有问题，但是没有裹均匀，这个要注意一下。」

「油温我觉得是合适的，但也有优化的空间，菜谱上面标的温度可能用的不是双耳锅，是西式的单柄锅。」

「那种锅底下是平的，温度和双耳锅略有不同，我觉得油温还得上升个5℃，炸的时间不变，应该口感会更好一些。」

谭知风听了夏鸣的话若有所思。

确实，菜谱上规定了油温，但没规定锅。

平底锅与双耳锅存在少量温度偏差其实是正常现象，他自己的厨房有些料理也是用专门会用平底锅做。

「行，那我再修改一版！」

说罢，谭知风将料理放到一旁，给尹盛江腾了个位置。

尹盛江见状也将「红酒梨玉子烧鹅肝|放到了桌上。

隋戊佰分开品尝了一下，吃完以后给尹盛江比了个大拇指。

夏鸣尝了一下，觉得也没有问题，思索片刻后开口询问尹盛江。

「尹哥，你觉得这个料理有什么可以缩短时间的方法吗？」

尹盛江眼珠转了转，点了点头。

「红酒梨预制后短时间不会变味，但鹅肝必须现切，整体流程优化后，可以省大概5分钟的制作时间。」

「那行，那红酒梨按照20人份先预制吧！」