第233章 比赛方留下的陷阱，众选手对考题的(5/6)

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最常见的就是制作「小炒鸡架」，毕竟肉多，吃起来相比单纯的骨头，口感会好很多

当然，因为其价格便宜，所以身影常出现在各种低价快餐中

功能包括但不限于

「被拿来模仿辣子鸡」

「被拿来假装是瘦一点的小炒鸡」.

因为确实是鸡肉，所以一般人也吃不出来，最多也就是觉得骨头有点多。

很明显，能知道这些用法的大部分都是老师傅。

夏鸣就亲眼看到一个老师傅摸索半天，从里面取了三副鸡架带走，看各部分残余的模样，肯定是拿去做辣子鸡的。

“是种不错的解法，简单，高效但需要牺牲一部分味道。”

夏鸣伸手在「大鸡胸架」里面翻了翻，最终挑了一副带走。

他没有用这个东西做辣子鸡的心思，因为鸡骨架缺少了一味辣子鸡的灵魂.

「鸡皮」

就在夏鸣挑选鸡架时，一边的郑泽谦和杨艳斌同时意识到了鸡皮这个问题。

别看鸡皮有时候油的不行，但你想要做小炒，没有鸡皮还真缺了风味。

看着比赛场上已经升起的袅袅炊烟，他们两个就知道「烧烤鸡架」类的手法，查重率肯定超级高。

两人也清楚，一旦某个东西涉及到烧烤以后，大概率其味道的评判标准，就变成了「调料」+「火候」。

他们倒不是看不起烧烤，能把烧烤做到极致，其实也很难。

但在“华5级”的比赛场上，在有明确主题的情况下，制作大众料理，获得高分的希望确实渺茫。

但同样是小炒，两人对于主题的理解又不同。

杨艳斌觉得「平凡中的不平凡」，是要将看起来平平无奇的食材，制作成高端的样子。

所以，他最终的构思，是想使用「大鸡胸架」，然后用精妙的刀工，将鸡骨完全剃干净后，用骨头制作一个碗。

然后，将鸡胸肉制作成「芙蓉鸡绒」，最终呈入碗中，之后再搭配上其他装扮。