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首发：~第558章 周师，咱们今天就成蓉城第一了！
这不禁让众人觉得有些荒谬。
「方逸飞做的，甚至还没你做的好吃。」江岳道出了众人觉得更荒谬的事实。
上次方逸飞做的软炸扳指，最后拿到了90分，确实是不如周砚今天做的这份。
「可能是我今天运气不错吧。」周砚面带微笑道。
众人没再多言，但心里都门清。
做菜不是做选择题，会就是会，火候和调味是蒙不出来的，没有运气一说。
眼前的这个年轻人，天赋可太高了。
这场上的四个老师傅，都是退休或者临近退休，平时大部分时间都负责上上课，培养徒弟，哪个见了这种天才不眼馋啊。
可惜啊，人是嘉州孔派的。
孔派的人，脾气一向强。
宋博从嘉州乐明调到荣乐园，干了六年，在荣乐园深受各位大爷的喜欢，有手艺是真教，短短几年间，就把荣派的招牌菜融会贯通，开始负责筵席菜了。
荣乐园当年的总厨想收他为徒，结果被他给拒绝了，师父只认孔怀风一人，门派也只认嘉州孔派。
当然，也不能说他忘恩负义。
出去人家要说他哪道菜做得好，他会如实说这道菜是跟荣乐园哪位老师傅学的，这份恩情记著呢。
满分的软炸扳指，引起了不小的骚动。
可惜就六块，一人一块，意犹未尽，却也没有机会再来一块。
「来嘛，把最后一道菜先打个分。」江岳开口，将众人的注意力拉了回来。
众人纷纷看向桌上另一道凉菜——夫妻肺片。
卤得透亮的牛头皮薄如蝉翼，牛肚蜷曲，牛舌粉嫩，按顺序整齐堆叠，错落有致。碎花生金黄油润，白芝麻星星点点，红油蜿蜒淌过盘底，还有嫩绿香芹点缀其中。
摆盘这一块，相当漂亮。
「这夫妻肺片，形、色也相当出挑。」江岳说道：「这种摆法，其实现在很多饭店都在用，主要是成菜比较美观。先把片好的食材在盘子里摆好，然后再把红油、辣椒、香芹淋在上面，等吃的时候让顾客自己动手拌一拌。」
「那不得行，为了美观，把味道丢了，你不能指望客人用筷子在这浅盘里能把各种调味、香芹的味道攉转，要么盐味不匀净，要么配菜的味道没有出来。」林家治摇头道，「你看，周砚做的这份夫妻肺片其实不是你说的那种做法，他是先拌，把味道拌出来之后，再摆盘，最后拿少许嫩绿香芹和香菜做一个点缀，这样成菜既漂亮，味道又巴适。」
「林师观察得确实很细致，确实是这个做法，既保证味道，又兼顾成菜的美观度，从而做到了形、色兼顾。」毛树云点头道：「时间如此紧迫的情况下，还能考虑得这么周到，说明平时没少做这道菜。」
难度分，众人商量了一下，最后一致认为可以给到20分。
夫妻肺片这道菜难度较高，而且制作工艺复杂，限时四个小时，增加了这道菜的难度。
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