第453章 请了个特级大师啊？(9/11)

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「不是，阿伟，你喉咙不难受吗？」周砚坐在床边，看著一旁正在穿外套的阿伟，表情复杂地问道。「啊？什么？为什么会干？」阿伟疑惑道。

「妈的，讲一晚上梦话喉咙不干吗？」周砚翻了个白眼，一晚上睡得迷迷糊糊的，还好年轻身体棒，洗把冷水脸又是一条好汉。

引以为鉴！

以后就算出差，绝对不跟阿伟睡一个房间了，哪怕自己去住招待所也行！

六点半，早上主人家已经备好了早饭，红苕稀饭，加一个白水鸡蛋。

酸萝卜泡的不错，周砚就著喝了三碗粥，拿了背第绑在自行车后座，带著阿伟去买菜。

猪头、牛肉、猪肉和蒜苗等配菜都是新鲜现买的。

来得早，挑选空间比较大。

菜市场逛了一圈，不到半个小时，食材已经全部采买完毕。

「周师，你这效率也太高了！偏偏选的这些肉都挺好，有什么诀窍吗？」阿伟推著车，满脸好奇问道。「无他，唯眼熟尔。」周砚淡定道。

「太装了，讲点干货！」阿伟址牙。

周砚笑道：「这样，等年过了开始上班，你每天跟著我老汉儿去周村卖牛肉，他会教你如何分辨肉的好坏。

二十多年的杀牛匠，一块肉好不好，他能给你说出十八个理由来。讲是讲不出来的，要想学会选菜就得多进菜市场。」

「要得！」阿伟点头，这话他在他师爷那里听过，准没错。

回到胡府，周砚他们开始紧张备菜。

猪头和牛肉先处理出来，从背第里拿出那罐老卤水倒入铝锅中，开始卤肉。

菜都已经做得相当熟练，量又不算多，三个人互相配合，倒也得心应手，相当从容。

胡大海老爷子简单吃过早饭便又要出门去喝茶，路过厨房瞧了一眼，见周砚搬出个烤炉，脸上露出了几分讶色，走了过来问道：「小伙子，你要做樟茶鸭？」

「对，老爷子，我准备做樟茶鸭。」周砚笑著点头。

胡大海来了兴致：「你还会做樟茶鸭啊？这道菜可是荣乐园的名菜，眉州都没得那个厨师会做呢。我之前去蓉城吃过一回，樟茶的烟熏味确实很独特，你去荣乐园进修过啊？」

周砚笑道：「我还没有得到去荣乐园进修的资格，我这是野路子，自己按照菜谱学的。」

「樟茶鸭你都能按著菜谱整出来啊？那你还有点凶哦。」胡大海在旁边的小板凳上坐下，看著周砚问道：「我看看要得不？」

「要得，哪个要不得嘛，随便看。」周砚笑道，见灶台旁放了个火笼，伸手一探没温度，铲掉一半灰，从灶台里掺了一铲子红通通的炭，然后在上边盖一层草木灰，给胡大海递了过去：「老爷子，烤个火笼暖和「要得，你娃娃还多细心。」胡大海说道。

周砚按比例加了一些水，又添了些香料进去调和香味，开始卤鸭子。