第453章 请了个特级大师啊？(10/11)

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樟茶鸭是提前腌制过的，所以卤的时候要把卤水的味道调淡些，但又要充分保证卤水的香味充足。卤肉出锅，胡大海闻著香味走过来看了两眼，感慨道：「你这个老卤水，不一般哦，闻著好香！」周砚笑道：「我奶奶传给我的老卤水，这次过来带了一罐，不吹牛的说，嘉州第一老卤水。」老爷子听完沉默了一会，咬牙切齿道：「当年我有一锅老卤水养了三十多年，丢根皮带卤出来都能下两碗饭。后来交给我那个不孝子，一个星期就给我养废了！」

这是周砚来到胡家后，第一次在老爷子的身上看到剧烈的情绪波动。

愤怒，也是一种情绪嘛。

胡光明刚打算往这边走来，闻声扭头就走，脚底抹油一般，溜得可快了。

周砚忍不住想笑，想来那回胡光明应该是没少挨皮带抽的。

鸭子下锅卤著，周砚开始弄烧菜那些。

老爷子见他们忙，也没多说什么，就在旁边安静坐著瞧著，见到实在好奇的操作才会问一嘴。鸭子卤好出锅挂著晾著，待到表面的卤水风干了，把鸭子挂进炉子里，樟树叶打湿了引燃，浓烟冲天而起，再撒上一把花茶，把炉子扣上，将烟雾全部扣在熏炉之中。

「哦，原来是这样熏啊，我还以为是熏腊肠那样熏呢。」胡大海若有所思，冲著周砚竖起大拇指：「还是你们年轻人想得到办法，就这个烤炉，喊我想都想不出来廊个做。」

「前人栽树后人乘凉，也是前辈们愿意把经验传下来，我们这些晚辈才有机会学到这些。」周砚笑著道：「老爷子，他们都说你的东坡肘子做的眉州第一好，回头有机会我也找你请教请教啊。」胡大海连连摆手：「你莫听胡光明冲壳子，我的名声都被他败完了，他说我眉州第一，意思是就是他眉州第二咯，出去我都不敢说这是我儿。」

周砚闻言乐了，老爷子性子还真是刚直。

院子里，几兄弟正在商量桌子怎么摆的事情。

胡巧云瞧见在厨房外坐著的老爷子，有些惊喜道：「哎，你们看，老汉儿今天没有去茶馆里坐起发呆，倒是跟小周摆起龙门阵了。」

胡根生伸长脖子瞧著，也有些惊讶：「还真是，平时光明做个啥子菜，老汉儿看都不看一眼的嘛。」胡光明幽幽道：「我刚刚过去的时候听到他们在聊老卤水，还好我跑得快，不然今天这么多后辈，遭老汉儿打一顿就完了。」

胡巧云和胡根生闻言都笑了。

胡巧云说道：「该打，自从你把老汉儿那锅老卤水糟蹋了之后，我们家就再没吃过好吃的卤肉了。」胡光明一脸无辜道：「那也不能全怪我，我廊个晓得养老卤水还有那么多讲究，就一天忘了烧开就臭了。」

老爷子坐在旁边看著周砚把樟茶鸭熏好，然后又下锅炸好挂在一旁，六只金红色的樟茶鸭挂成一排，饱满靓丽，看得他连连点头：「看起来像模像样，就是不知道味道如何。」

「吃过的客人都说好，老爷子吃过，等会尝尝看有几分像荣乐园。」周砚笑著说道。

「要得。」老爷子笑著点头。

「祖祖！」

「爷爷！」

「外公！」

十点钟，胡家小辈们陆续来了，一进门都先过来跟老爷子打招呼。

「嗯，乖。」

「到这边来嘛，不要影响厨师做事。」