第466章 奶奶，我有重要情况汇报！(9/12)

首发：~第466章 奶奶，我有重要情况汇报！

人都到齐了，周峰示意村民们落座，并保持安静，把到场的领导们都介绍了一遍，然后请黄琛讲话。黄琛的发言很简短但信息量很足，主要讲镇上和市里对跷脚牛肉的重视，以及后续镇上会给予做跷脚牛肉的个体户的一些扶持和帮助，还有后续的一些相关的政策。

这些消息听得村民们颇为意动，就连周砚都拿出纸笔记录了几条。

黄琛说了，村民们要是把跷脚牛肉做到了一定的水平，通过镇上的考核，可以申请低息贷款开店，额度最高可达两千元。

可别小瞧了两千元，小周当初借钱开那么大一个饭店，造了几个月，也就花了一千三。

两千元够去市里开个中等规模，且有些装修环境的店了。

当然，前提是能通过考核，至于考核标准周砚估计不会太低。

但这扶持力度真是不错，黄琛这个分管经济的副镇长，对跷脚牛肉确实上心。

「不光要教我们哪个做跷脚牛肉，还有政策扶持啊！这个条件还真是不错啊！」

「他们说个体户的证件没那么好办的嘛，镇上要是会给办，那就太好了！」

「低息贷款！这是技术过关就给钱扶持开店的意思嘛，这个力度确实够大的！」

村民们听完也是一脸激动，纷纷鼓掌。

「好，以上就是我们镇上对跷脚牛肉的扶持计划。」黄琛放下手里的发言稿，笑著看向了身旁坐著的周砚道：「接下来我们请周砚这个跷脚牛肉带头人，给我们讲一讲他牵头制定的跷脚牛肉行业标准，以及如何做好跷脚牛肉。」

村民们再度鼓掌，情绪热烈，一个个眼里满是期待之色。

周砚一眼看去，都是村里的熟人，杀牛户居多，因为杀牛户多在做周村汤锅的，更清楚周砚和周杰把汤锅做成跷脚牛肉之后有多挣钱。

人群中，周砚还看到了周亮亮。

这小子戴著一顶灰色毛线帽，缩著脑袋藏在人群中，尽量让自己看起来没那么显眼，不过还是被周砚一眼认出来了。

对他，周砚不是很待见。

这夫妻俩上回来纺织厂门口摆摊卖面和汤锅栽了个大跟头，灰溜溜跑回码头，现在一边卖面条一边卖汤锅，生意倒是比以前更好了。

这小子其实挺有行动力的，比起大部分人更果敢和有干劲，跟他那个游手好闲的老汉儿不太一样。待到掌声渐歇，周砚才起身道：「各位村民，今天很荣幸能够受到黄镇长和村长的邀请，来牵头制定跷脚牛肉行业标准。跷脚牛肉其实就是我们周村汤锅的另一种叫法，这是祖上传下来的叫法，比起汤锅，名字又长又古怪，反倒变得更有记忆点了。

这段时间我查了一些资料，也对标了一些其他行业标准，制定了一套行业标准，具体如下：首先是定义：跷脚牛肉：牛骨汤烫煮牛肉、牛杂，配辣椒蘸碟，汤色碧清，脆嫩咸鲜的苏稽特色菜。食材选用：主料：鲜牛肉、舌.……」

周砚从定义开始，讲到食材选用、制作工艺的关键流程，以及最后成菜标准，即质量要求，详细列举了一遍。

苏稽跷脚牛肉的行业标准，周砚做跷脚牛肉那期的时候有查阅过，总结的挺好，周砚基本是对照著写的。

有时候，还是得相信后人的智慧。

有准备的村民，已经拿著纸笔刷刷记录，没提前准备的也是竖著耳朵认真听著，不时点头，不少人脸上露出了恍然之色。

周砚讲制作工艺讲的比较详细，做汤锅的村民能够对照出自己做的汤锅存在的问题。