第391章 不是有手就行吗？（月票加更16/37）(2/7)

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十分钟一会就到了，周砚把鸭子拎出来晾了一会，又开始熏第二轮。

「这个烟子好大哦，熏一道感觉就挺有樟树叶和花茶的味道了，难怪我之前做的总感觉不对劲，原来是炉子没整对。」肖磊在旁边看著，恍然大悟。

那天周砚跟他说了一遍，其实听得不太明白，但现在亲眼看一遍，立马就懂了。

这烟熏方案确实有讲究，得在小空间中让浓度足够高的烟来熏鸭子，才能在短时间内让鸭子获得樟茶烟熏的香味。

「周师，这图纸你又是从哪里来的呢？这挂炉我看市面上也很少有卖的嘛？」肖磊看著周砚问道，有些好奇。

「哦，这是我从一本杂志上看到的产品图，我自己算了一下大概需要的尺寸然后照著画的。赵铁匠挺厉害，照著做出来了。」周砚随口说道，编故事这块，他其实还挺擅长的。

「厉害啊！」

四人同时发出了惊叹。

厨师还懂怎么画炉子的设计图啊？

做个鸭，还要先自己定做个烤炉，难怪说做樟茶鸭有门槛。

三轮熏完的鸭子拿出来，鸭子已经变成金黄色，表面泛著诱人的油光。

肖磊道：「这个颜色还挺正的，鸭子的形态也漂亮，接下来是要卤了再炸？」

「对，先卤后炸，这樟茶鸭才算完成。」周砚说道，提著樟茶鸭进了厨房。

大锅里正卤著肉，周砚舀了一瓢老卤水，单独拿小锅煮了一锅卤水，下入葱姜，把刚熏好的鸭子下入锅中，开始卤制。

「这卤水，别人也学不来啊。」阿伟在旁边看著，嘀咕了一句。

「周师这是独门手艺，别家的卤水没得那么香，学都学不来，荣乐园来了也不好使。

「郑强啧啧称奇。

周砚不想和这群阴阳师斗法，一边卤鸭子，一边说道：「卤这一步是为了给鸭子定味道，让鸭肉口感鲜嫩的同时，味道也更香，卤好的鸭子一会还要再炸一道，这樟茶鸭才算完成。」

「难怪说樟茶鸭的工艺麻烦，价格昂贵，一道菜从昨天晚上杀鸭子开始要做十几个小时，确实不简单。」阿伟有些感慨，看著周砚问道：「周师，你以后要是做成了，这樟茶鸭打算卖多少钱呢？」

曾安蓉也是看向了周砚，在乡镇饭店卖樟茶鸭，多少有点超标了吧？

周砚略一思索道：「定价就按荣乐园的来，他卖什么价，我就卖什么价，大家都是出来做鸭的，凭什么他要卖的贵一些？我做的樟茶鸭也未尝不好吃。」

「有道理！」

「这么说来，以后樟茶鸭正宗真得看周二娃饭店？」

众人纷纷笑了，厨房里一时间充满了欢乐的气氛。