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首发：~第206章 盛宴
待到天亮雪晴，碧蓝天色如洗，越发冷冽透亮。
宁国府因贵客登门，早早开了朱漆正门。
从大门往花园，依次搭建七级彩山五级牌楼，齐整亮丽非凡。
因冬至天气寒冷，酒筵开在了外院花园厅房。
明间摆设锦帐围屏，安放着梅花暖帘遮风，香炉兽炭摆列酒筵。
正面吕公公安排大插桌观席，一色摆设大簇盘，方糖高顶五老定胜。
两边宾客是小插桌，也是高桌观席，有二十四色案酒堆盘。
席间摆设许多四季花盆景儿，屏开孔雀褥隐芙蓉，锦绣妆花无限富丽。
厅外教坊鼓乐伺候，正中搭着小台，名班大戏，许多伶人乐妓服侍。
待到巳时多刻，请的客人渐渐到了。
至近的就有覃将军、荣三郎、司礼监秉笔，还有几位贵府老亲。
国公爷的岳父沈阁老不来，只派小儿沈三公子过来赴席。
快到日中十分，门首道路洒扫封街，十几个红衣青帽内官举执事。
众人簇拥着八抬八簇银顶暖轿，一径来在宁国府大门口。
吕公公这回没穿公服，青缎锦袍裘皮氅衣，笑盈盈下轿进门。
宁元竣迎面行了礼，与众人陪着老太监进厅，众人分宾主落座。
霎时筝阮笙笛响动，鼓乐吹打不绝于耳。
宾客入席的时候，锦鑫堂厨房里，就忙成了一锅粥。
梨月撂下小银刀子，将剩下的蜜饯咸酸干鲜果子收起。
方才关席让酒，两下十二道蜜饯咸酸果盒，都是她做的。
现在秦嬷嬷的手下，数梨月刀工最好，这些活她少不得独揽。
这也亏了当初曹大婶逼她练刀工，她才有这个本领。
上过了果品案酒，接下来便要上汤割大菜。
秦嬷嬷守着灶火，亲自盯着八宝攒汤火候。
向来京师宴席之中，八宝攒汤都是第一道热菜。
很多时候是摆着看一看，或宾主闲话时，喝一口开胃。
这道汤菜的食材冬夏不同，但必要用到的内容，就有黄芪、羊骨髓、黄酒、酒糟、羊尾油、腌韭菜、莲藕、山药。
食材都要提前制备好，再蒸熟以作备用。
熬汤前热油炒熟避去腥气，增加汤料的滑润口感。
八宝攒汤上至皇宫内院御膳房，下至勋贵官府世家厨房，家家都会做。
不过秦嬷嬷与众不同，将旧法用油热煎炒汤料，改做用绍兴黄酒烹制。
这样做能增加镬气，让这汤味浓厚醇香，饮用时回味无穷。
梨月眼瞧着汤做好了，秦嬷嬷命人端来容器。
两个粗使婆子抬个大木匣，从里头取出金灿灿嵌花汤盘。
光是看这盛汤的器皿，就知这道汤气派不同。
并不使用普通瓷器，而是有一整套专门盛汤的金芙蓉汤盘。
汤盘口大至一尺，连盖子用黄金十多两，如同硕大芙蓉花开。
相配的还有十只金镶银汤盅，盏碟盖都是小芙蓉花样式，极为精巧富丽。
这道汤羹都不必喝，只略看上一看，就闪瞎了眼睛。
不过这道汤的味道，梨月心里知晓。
虽说看着大气，喝起来味道却普通，算不得珍馐美味。
只因是上等宴席必备的菜肴，也是每个厨娘必学的大菜。
秦嬷嬷这些日子，教了梨月好些宴席大菜的做法。
八宝攒汤算是简单的，真正复杂下功夫的，其实是五割中的烧猪炙羊。
五割菜肴中的猪羊鸡鸭鹅，烧鸡烧鸭梨月跟曹大婶学过。
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