第1004章 1003乳腺又堵了(2/4)

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水煮鸡蛋别看容易，但想将鸡蛋煮到这种溏心状态还是有难度的。

必须在水开后下锅煮6分30秒立马捞出来过凉水。

时间过长则老，时间过短则不熟，很考验对火候的控制。」

唐植桐上来先对厨师一顿夸。

「闵参谋、赖队长，所有食材都是新鲜的，选材没有任何问题。

您再仔细看这些炒菜，红烧肉的块头基本一致，猪耳朵、猪肝的厚薄也大致一样，青菜里的肉丝形状也相似，这些都能说明厨师的刀工是没有问题的。

在厨师这行里面，刀工是基础，清洗也是。

您看这红烧肉，猪皮上还带著猪毛。

还有这道卤猪耳，瞧见里面的泥了吗？这不是香料的堆积，明显没有仔细清洗的猪耳屎。

虽然吃了不一定会对身体造成不利影响，但总归心里膈应的慌。

这种不够卫生的菜是没有资格端上国宴餐桌的。

而且菜的缺点也很明显，红烧肉炖的时间不够，猪皮不够软烂，肥肉还没到入口即化的程度。

这个炒肝恰好相反，炒的时间过长，吃起来边角都发硬了，而且口感发苦。

我觉得有把煮溏心鸡蛋做好的厨艺，却把菜做成这样，有些说不过去。」

唐植桐本来只想著提提意见，最多让胖厨师整改、提升一下，但一通观察、试菜下来，唐植桐觉得这位厨子大概率存在问题。

看不起自己无所谓，几个白眼不疼不痒的，唐植桐也不在意，但这里面若是存在猫腻，就说不过去了。

唐植桐不是说眼睛里容不得沙子，但觉得要对得起闵铸这一路的照顾，所以才会用「有些说不过去」做结尾，而不是「厨艺还有很大提升空间」。

有提升空间就代表著认同、这份工作还能干，这与他自己的判断不符。

同时，唐植桐在诉说事实的时候用了些小技巧，在表述顺序上人为的重新排列了一下，更容易给人留下厨师玩渎职守的感觉。

后面但凡有人找胖厨师问话，他如果承认自己有厨艺，那就是做的不认真，存在渎职；如果不承认自己厨艺有问题，又无法面对唐植桐指出的各种缺点。

就像风箱里的老鼠，进也不是，退也不是。

「我们回头研究一下。」闵铸和赖登云对视一眼，心照不宣。

「行，那我可就认真吃饭了，虽然————嗯，还是要吃的，不能浪费。」打菜的时候，唐植桐没仔细看细节，现在都说了不卫生，也不好直接倒掉，只能硬著头皮往下咽。

不光唐植桐硬著头皮往下咽，闵铸和赖登云也差不多。

赖登云本来觉得4号灶挺好吃，可听唐植桐这么一分析，觉得那个耳屎有些太膈应人。