第167章 门当户对(2/2)

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随后，大领导又笑眯眯的对众人解释道。

“没想到啊，建军年纪轻轻，不但医术了得，而且厨艺也十分惊人。

要知道，我刚才问建军的蓉派，也叫上河帮菜系。

是以成都和乐山为核心的蓉派菜系。

这种菜系的特点是亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统产品。

不仅如此，蓉派川菜讲究用料精细、准确，严格以传统经典菜谱为准，其温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故。

而且，蓉派川菜精致细腻，多为流传久远传统川菜，旧时历来作为四川总督的官家菜，一般酒店中高级宴会菜式中的川菜均以成都川菜为标准菜谱制作。“

随后，大领导仰面朝、叹了一口气，说道。

上次吃到如此地道的川菜还是在蜀江春。

没想到时光飞逝，一转眼这么多年过去了……“

看到大领导暗自神伤，顾建军连忙劝道。

“大领导，别光顾着感叹了，趁热吃吧！

一会儿菜凉了就不好吃了。

如果大领导想吃，我随时都可以过来给你做！“

听顾建军这么说之后，大领导顿时喜上眉梢，他连忙问道。

“建军，听你刚才说的意思，除了上河帮的菜系，你还会做其他的？”

顾建军点了点头，一脸认真的说道。

“是的，大领导。

除了上河帮以外，我还会做下河帮、小河帮的菜。“

“嘶！”

看着满脸自信的顾建军，大领导倒吸一口冷气！

不会吧？

眼前这个年纪轻轻的顾建军，四川菜的三大派系他都会做？

听着两个人的对话，一旁的张院长和其他几位领导都懵了。

这两个人在说什么呢？

是在说天书吗？

看着满脸懵的张院长，大领导转身为他们解释道。

“刚才我所说的三个派系，是将川菜按照烹饪技法和口味进行细分的。

川菜主要由成都的上河帮、重庆的下河帮以及自贡的小河帮三个系统组成。

这次建军做的上河帮，我刚才已经讲过了。

而小河帮也称盐帮菜，以自贡和内江为主。

特点是大气、怪异、高端。

古代盐业的发展造就了这一菜系，故称为盐帮菜、盐商菜。

自贡的特色菜有火鞭子牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列。

最后说的下河帮是以重庆、达州及南充为中心的菜系。

下河帮大方粗犷，以花样翻新速度、用料大胆、不拘泥于材料著称。

代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡，干菜炖烧，水煮，香辣虾、香辣贝、辣子肥肠为代表的辣子系列菜系。

烧鸡公、芋儿鸡、啤酒鸭为代表的干烧系列。“

经大领导这样细致介绍之后，众人都是面面相觑。

他们万万没想到这么简单的几道菜，居然有这么多的说法！

随后，大领导皱着眉头说道。

“光这份手艺，夸张点说，都可以上国宴了！

而且令人瞠目结舌的是，人家不是厨子，做饭只是业余爱好！

可这业余爱好，就已经可以秒杀99％的专业四川大厨了！

都不用靠他的主业、医生的职业，光这一手，顾建军这辈子就已经吃喝不愁了！

关键的是，这个小伙子的医术造诣更高！“

随后，大领导不断的在心中感叹。

难怪会被李老的孙女看上，果然两人是门当户对啊！