第397章 第三百八十五章(2/3)

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王术腰杆子一挺：“说什么呢？你老板可是拿过西方的特级厨师证，小吕，起来，今天老板给你露一手。”

王术从吕品手里把炒菜锅接过来，放在手里颠了颠，有模有样的说道：“这炒菜锅凑合，不然还真显不出本大厨的水平。”

慕容雪和吕品同时笑道：“炒菜水平还能和炒菜锅挂钩？”

“那当然。”王术把炒菜锅放在天然气灶上，打着火，牛逼的一笑：“今天给你们普及普及作为一个厨子的基本知识。

首先是炒菜锅，炒菜锅一定要买那种底部比较浅，上面口直径比较大的。

大开口锅炒出来的菜比较好吃，知道为什么吗？

因为在炒菜的时候，会产生大量热气，大口炒菜锅，会把热气快速散发出去。

反之，那些热气就掺杂在菜中散发不出来，炒出来的菜湿漉漉的和水煮的一样。

再就是切菜要讲究方法，尤其是切类似白菜的菜，一定要乱切，不要中规中矩切成丝，切乱之后菜叶和菜叶之间会形成一定的缝隙。

切得中规中矩，菜叶和菜叶紧紧贴在一起，会把水分封存住，炒出来的菜就没有味道了。”

“我擦，炒菜还有这么多学问？”

慕容雪和吕品一起瞪大了眼睛。

这时候锅子中的油已经开始冒烟，王术顺手把吕品切好的土豆倒了进去，手腕轻轻一震，土豆腾空而起，然后像一盘散沙落在锅子里。

这才道：“那当然，知道为什么厨师叫颠勺的大师傅吗？

除了我上面说的那些，颠勺也是一门学问，外人觉得颠勺是厨师在秀，其实错了，颠勺可以让菜在飞起来的刹那，把里面多余的水分快速散掉……”

王术侃侃其谈，完全没注意到身后的两人，已经痴迷了。

尤其是慕容雪，吕品不知道王术是什么人，慕容雪当然知道，这个男人能征惯战，大杀四方，拥有大量财富，拥有顶天立地的英雄本色。

没想到，竟然还懂这些？