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首发：~第569章 宰牛欢庆，我不是灯神！
剥好牛皮后，宰牛人将大牛肢解，牛腿等部分挂在树上，牛头则单独处理。
楚立见状对着夹在衣领处的收音器解释说道：
“大家如果经常吃牛肉的话，就知道，新鲜的牛肉一般不能直接吃。”
“刚宰杀的牛肉处于‘僵硬期’，这时候的肉质非常硬、柴，缺乏弹性，嚼起来很费劲，不容易煮烂。”
“而且，刚宰杀时体温较高，加上表面湿润，其实是细菌繁殖的“温床””
“所以，一般屠宰场会进行把宰杀后的牛胴体，迅速放入冷库”
“在低温下，牛肉中的天然酶会开始工作，分解肌肉纤维和结缔组织，让肉重新变软、恢复弹性，吃起来鲜嫩多汁。”
“但是，”楚立将摄像头环绕一周，全是草丛和赤脚在地上欢呼的部落男女。
“很明显，”他耸耸肩：“这里没有冰箱和冷库。”
楚立来到悬挂牛腿的树下，指着牛腿科普道：
“在没有冰箱的非洲草原或很多热带地区，把肉挂在树上通风，是当地人千百年来一直在用的‘土法排酸’和保鲜智慧。”
“挂在树上，能最大程度地利用自然风带走肉表面的热量和水分。肉表面快速风干后，会形成一层薄薄的‘干硬壳’。这层壳虽然不好看，但它能像保鲜膜一样，有效阻挡苍蝇产卵和外部细菌的侵入。”
土法排酸：往树上挂牛腿
“不过，”楚立摇摇头：“如果几个小时没处理，苍蝇在肉上产下的卵会很快孵化成蛆。”
说完，他大声叫住其他正在挂肉的宰牛师傅，走过去对他建议道：
“现在苍蝇多，容易在肉上产卵。我有办法解决！”
宰牛师傅一脸不悦的看着楚立，但没说话。
只见楚立指着不远处的营地，那里有几个男人正悠闲的躺在一堆牛粪灰上面：
“或者下面用火熏烤，或者直接在肉上涂抹一层牛粪灰！能驱虫！”
宰牛师傅听完直接一巴掌拍在脑门上！
我怎么就没想到呢！
于是，他立马吩咐一旁几个年轻的宰牛人：“快去取牛粪灰来！”
说完，他对楚立点点头，算是认可了。
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