第七百五十六章 奇思妙想(5/6)

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就连猪肉拌饭，他们都很满意的点头。

甚至认为这道菜已经可以做为马克西姆的创新菜推荐给顾客了。

所以好像也是目前为止，口感最接近西方人喜好的

唯一有点争议的地方，是“白毛儿”认为，这道主菜单独来看，还是有点油腻，实属大荤。

如果没有前面开胃菜，应该再配点苹果泥或者酸菜，这么改进一下才属完美。

再后，“白毛儿”一声令下，让把其余没切的出炉烤五花肉也都切了，让所有的厨师们都来尝尝。

一时间，现场欢呼雀跃，人人吃得美滋滋的，交口称赞，不绝于耳啊。

事实上，大家这么高兴，有好吃的还在其次。

关键大家都清楚，这道菜一出，小查和戴红的事儿就算是抹平过关了，那自然就感到安心放松了。

至此，厨房的氛围已经相当和睦。

第四道还是主菜，这次又换成了戴红来主理。

女孩子的细腻心思，让这道菜和两个糙老爷们的上一道菜色呈现出了极大的反差。

戴红做的是鱼，她压根就没用西餐的做法，而是采用了鲁菜里的糟熘鱼片。

这个是火候菜，但是火候菜里相对容易些的。

因为鱼肉的细腻，慢上几秒十几秒，还没多大关系。

手艺的重点只在于齐整。

鱼片溜熟之后，不许破烂，行话讲见棱见角。

若一破碎，那就成烂豆腐了。

如果这道糟熘鱼片有什么与众不同的地方，就是戴红极力贴近西餐的形势，用了些心思。

她的辅菜用的是坛宫大棚里的龙须菜，类似西方的小嫩笋。

炒出来是又鲜嫩又清脆，颜色碧绿。

而这还不算完，戴红最后还用山药泥做了一条小鲤鱼摆在了盘子里，然后浇了一小杯樱桃利口酒在上面。

如此一来，糟熘鱼片的主菜酷似河底的白石细沙，龙须菜摆在盘子里如同水草，又有一尾艳红的锦鲤似在游动。

这道菜也就完美的达成了色香味形的绝妙统一，还体现出华夏水墨画的风情，成为了一副活灵活现，用美食构成的游鱼图。

中式的灵感，西式的形势，简直结合得太巧妙了。