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首发：~第三百一十一章 掌厨
“蔡总，这事情其实挺难监管的，不过食材采购这方面肯定不能够让一个人负责，不然就会发生这种赚差价，以次充好的事情。”
叶秋说道。
蔡雅深以为然：“嗯，其实我们施工企业的材料部门，也有很多负责人，相互监督相互负责，采取共同担责制度，要是出了事情整个部门的人都要担责，所以没出过事情。食堂这事情上是我想的不周。”
“除了监管方面，客人的回馈也很重要。”
“嗯，这方面也得重视。”
蔡雅有些头疼，一个小小的食堂管理起来也那么负责。
“对了，刚才你说的第二点，食堂的菜品味道不好怎么说？”
叶秋笑笑：“看那个厨师的手就知道的，要是常年干活的老师傅，双手肯定都是老茧，可那个人的双手细皮嫩肉的，一看就不像是干粗活的。”
蔡雅回忆了一下赵伟平的手，顿时恍然。
他的手的确细皮嫩肉，要么就是没干活，要么就是干活的时候总是偷懒，不然肯定会留下厚重的老茧。
想到这儿，她心里面恼怒无比。
没想到六千多每个月竟然请来这样子一位徒有虚名的“老师傅”。
“那个中介公司，我跟他们没完！”
蔡雅很郁闷，赵伟平是她从中介公司招过来的，没想到还是被坑了一把。
“啊，对了！”
蔡雅想到了什么，忽然惊叫了一声。
叶秋吓了一跳，嘀咕道：“一惊一乍的，成什么样子，有点老总的样子行不。”
蔡雅脸一红，装作没听到的样子，说道：“叶秋，现在赵伟平走了，食堂没有主厨，就只有2个红案2个白案，还有10个帮厨，其他的都是打菜打饭的。”
红案和白案就是厨师的一种不同说法。
红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴。白案则是做面食的，擀面条、烙饼、做点心的。
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