第38章 教做菜(3/4)

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“今天，咱们家不干别的。我教大家做菜。”

陆远手里拿着一把锅铲，神色极其认真。

此话一出，全家人都懵了。

“妹夫，你教我们做菜？”林大牛挠了挠后脑勺，“咱们酒楼开张，不打算去县城里雇个大师傅吗？”

“不雇。”

陆远毫不犹豫地摇了摇头，眼神透着极其清醒的防备。

“这年头，教会徒弟饿死师傅。咱们家以后的菜色，绝对是这大景朝独一份的。若是雇了外人，不出三天，秘方就得被人偷光了。”

“所以，咱们自己家人来做！今天就看看，咱们家谁有这大厨的天赋！”

二嫂李氏听得连连点头，可又满脸狐疑地看着陆远。

“妹夫，你说得在理。可是……你一个读书人，什么时候拿过锅铲啊？”

“咳……”陆远面不改色心不跳，顺理成章地搬出了万能借口。

“这都是我昔日在古籍上看到的食谱。上面不仅写了怎么做，还讲究什么‘火候’、‘镬气’。”

“我虽然没做过，但脑子里有方子。今天咱们就用切好的小块肉来试，绝不浪费。”

在这个连酱油都没有的古代，普通百姓做饭就是水煮加点盐，哪里懂得什么烹饪技巧？

陆远今天拿出的第一道杀手锏，就是——秘制红烧肉！

“娘，二嫂，你们先来试。热锅凉油，下冰糖，小火慢熬，这叫‘炒糖色’！”

陆远在一旁，有条不紊地指挥着。

王氏和李氏平时做饭也是一把好手，但面对这种极其奢侈的倒油和放糖手法，心疼得手都在抖。

火候不是太大把糖熬苦了，就是舍不得放香料，导致肉腥味没压住。

轮到林清月时，她极其细心，糖色炒得极好，但翻炒时的力气太小，导致肉没有那种焦焦的诱人香气。

“大哥，到你了，你来试试。”陆远把锅铲递给了一直在旁边咽口水的林大牛。