第124章 我主攻沙县派！(3/3)

首发：~第124章 我主攻沙县派！

亏他们刚才还在想这年轻人是哪家名门之后，结果只是一个小小的沙县掌门人。

苏粟看到众人那来来回回打量她以及他师傅的古怪表情，也不知道该怎么解释，赶紧转移话题。

“各位老师，现在开始吧。”

“再次感谢大家百忙之中抽空来参加我们粟味的新菜品鉴会。今天为大家准备的是一套七道菜的品鉴套餐，从前菜到甜品，都是我和后厨团队精心研制的，请各位老师品尝后多提宝贵意见。”

说完，她朝着服务员示意了一下。

很快，第一道前菜【海之序章】被端了上来。

薄切的扇贝刺身铺在碎冰上，上面点缀着几片食用花瓣和鱼子酱，旁边配了一小碟柚子醋调制的酱汁。

摆盘精致，色彩搭配很清爽。

众人在观察了下形后，纷纷拿起筷子开始品尝。

李知白也夹了一片扇贝在酱汁里轻轻蘸了一下，送进嘴里。

扇贝非常新鲜，柚子醋的酸度和柑橘的清香平衡得刚刚好，比上次他来指导时尝到的版本明显有进步。

很不错。

他转头看了一眼身旁的沈鹤亭。

老爷子认真品尝完后放下筷子，微微点头，没有发表任何评价。

接下来的几道菜陆续上桌。

【春泥】这道蚕豆泥配黑麦面包的前菜也得到了大部分人的认可。

到主菜之一的【山海间】，当看到是鹅肝慕斯配焦糖无花果时，沈鹤亭的眉头微微动了一下。

他拿起刀叉切下一小块送入口中，咀嚼片刻，轻轻摇了摇头。

苏粟看到沈鹤亭的表情，心一下子就提了起来，但她又不好直接开口问。

李知白见状，立刻低声问道：“老爷子，这道菜有什么问题吗？”

沈鹤亭拿起餐巾擦了擦嘴角，给出了评价：“这道菜功夫很深，调味也很巧妙，将海鲜的鲜和山珍的香结合得很好。”

“但是！”

他话锋一转，继续道：“现在的餐饮界似乎都陷入了一个怪圈，仿佛不加点鹅肝、鱼子酱这些高端食材，就不配叫高端料理。”

然后他又伸手指了指盘中那块鹅肝慕斯：“鹅肝，味厚而腻，这天生就是一道在舌尖上很有压迫感的食材，做这道菜的厨师虽然已经很努力地用焦糖无花果和黑醋去中和它，但它的存在感太强了，稍微有些过于突出，反而破坏了整体的和谐，有道是一阴一阳谓之道，过犹不及啊。”