第535章 林若曦又来蹭饭吃(3/3)

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排骨炖红烧的，牛肉做葱爆，虾蒸蒜蓉粉丝，豆腐做麻婆的，青菜清炒，黄瓜凉拌，西红柿和鸡蛋凑一个炒菜，汤就用紫菜蛋花，再加点干贝提鲜。

六菜一汤，六个人吃应该够了。

他把食材依次处理，先接了半锅水，把排骨放进去焯水，大火烧开，看着水面浮起一层灰白色的沫子，用勺子耐心地把沫子撇干净。

焯好水把排骨捞出来，放在漏勺里沥干水分。

那边灶上的炒锅已经烧热了，他往里倒了一点油，放进去几块冰糖，用锅铲轻轻拨动，

冰糖在油里慢慢融化，渐渐变成琥珀色的糖浆，冒出细密的小泡。

排骨倒进去，刺啦一声响，油花溅起来。

他握着锅柄利落地翻炒，每一块排骨都裹上了焦糖色的外衣。

然后依次加入料酒、生抽、老抽，几片姜，两颗八角，一段桂皮，再加清水没过排骨。

盖好锅盖，把火调小，让它在灶上慢慢炖着。

另一个灶眼他也没闲着，架上炒锅等它烧热。

牛肉从冰箱里拿出来的时候还有点硬，他切成薄片，片要薄，逆着纹路切，切完放在碗里，

倒进去一勺料酒、两勺生抽、一小勺淀粉，用手抓匀，让每一片牛肉都裹上酱汁，搁在旁边腌制。

旁边的大虾用剪刀剪开虾背，用牙签把黑黑的虾线挑出来，冲洗干净，尾巴留着。

粉丝提前用温水泡上，泡软了剪成几段，铺在盘底，虾一只一只码上去，中间留点空隙。

蒜剁成茸，加点生抽、蚝油、香油调成一碗蒜蓉酱，均匀地浇在虾面上。

麻婆豆腐的料他也备好了，豆腐切成小方块，放在盐水里泡着去腥。

猪肉剁成末，豆瓣酱剁细，蒜苗切成小段。

清炒时蔬先把青菜一片片掰开，在流水下冲干净，甩了甩水搁在案板上。

黄瓜拍碎切成段，等着调酱汁。

西红柿切成小瓣，鸡蛋打到碗里搅散。

他手脚麻利，每一步都很有条理。