第295章 理解(2/4)

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长公主眉目间带着慈爱，对于沈清的厨艺，她佩服得五体投地。

本来只想让沈娘子将酒楼中的美食复刻一遍，没想到沈娘子这般耐心，竟然如此细致地打听昭华的喜好。

她感觉自己的昭华受到了莫大的尊重。

长公主就在一旁，一脸期待地看着沈清忙碌。

沈清已经决定了要做什么。

爱吃甜食的小孩子，那主食就选南瓜小米粥。

小米养胃，南瓜则是天然的甜味来源。

公主府的厨房配备齐全，要什么有什么，还有许多帮忙的下人。

沈清选了一颗南瓜，将南瓜处理好之后切成小丁，用少许油在锅里轻轻炒过。

如此，南瓜丁表面会微微焦糖化，甜度被浓缩。

将南瓜放入小米粥慢慢熬制，等到出锅前再撒几粒枸杞，甜香又健康。

第二道菜品她选择了茄汁虾球。

首先是腌制处理好的虾仁，加入盐、姜汁等抓匀腌制，一盏茶的功夫后，打入鸡蛋清，抓匀，再薄薄裹一层淀粉。

锅中倒油，将裹好淀粉的虾仁滑入油锅当中，前后不过十吸，虾仁便可以捞出来了。

接着将番茄去皮翻炒，调成茄汁。

锅中留少许底油，放入姜末爆香，倒入茄汁大火烧开，倒入虾仁，让每只虾仁全都裹上红亮的茄汁。

最后加入一点淀粉水，使茄汁牢牢地挂在虾球表面。

撒上葱花，这一盘茄汁虾球便出锅了。

第三道菜品是桂花糯米藕。

莲藕孔洞里填满糯米，用冰糖和红糖水慢煮入味，煮好后不用急着切，让藕在糖水中浸泡一会儿。