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首发：~第169 章 火候
她能赢了李哲圣，最为重要的便是刀上的那一层盐水膜。
这层盐水膜可以让刀锋滑过豆腐，最大程度地避免豆腐断面出现毛边。
若是今日李哲圣也用了盐水这个法子，谁输谁赢还不一定呢。
“第一轮结果已出，现在我们进行第二轮，火候对决！”
“第二轮我们仍旧给各位选手提供的烹饪工具，锅也提供了铁锅、铜锅、砂锅等，选手可随意选择。”
“选手需要将切好的豆腐丝入锅烹制，除盐之外不能加任何调料，烹制后的豆腐丝不碎不断、入口滑嫩者胜！”
说白了，其实就是煮豆腐。
通过煮豆腐来考验选手对于火候的掌握。
铛——
一声锣响，比赛开始了。
李哲圣瞬间开始行动，他满脸都写着势在必得。
已经输了刀工，这一轮火候他一定要赢，必须要赢！
李哲圣小心翼翼地从背篓里拿出了一口圆底深锅来。
锅身极浅，口径一尺二寸，深仅两寸，形如扁鼓，紫铜锻造。
“那是紫铜片锅！！”人群中有人喊了起来。
“天呐，李哲圣这是将传家的物件都拿出来了，还有那个，那是紫檀柄漏勺！！”
“羊脂白玉计时沙漏！！”
“竹丝温度计！”
“那是，湘妃竹长筷！！！”
“......”
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