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首发：~第111章 手擀面
这和面是手擀面的第一道关，面团要揉到三光——盆光、手光、面光。
盆里没有干粉，手上没有面糊，面团光滑如玉，这才算是揉好了。
揉好面后，醒半个时辰，这是十分重要的，醒过的面擀起来不费劲，煮出来也会更有嚼劲。
而擀面则是个力气活，案板上撒一层薄薄的玉米面，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖从中间往前推，再往后拉，一圈一圈，一下一下。
不多时，案板上的面便成了一大片，越来越薄，薄得能透出案板的颜色。
沈清见差不多了，又在上头撒了一层玉米面，然后将面片折叠起来，左手压着面片，右手拿着刀，手起刀落，面片变成了一缕缕细面。
切好后，拿起一缕抖散，玉米面簌簌落下。
这面便准备好了。
沈清又起锅烧油，油热加入鸡蛋，不一会儿，鸡蛋便被炒成了金黄色，盛出鸡蛋后，又往锅里下一勺猪油，再下入葱花、蒜末爆香，加入西红柿炒到软烂。
随后加入糖、酱油等调味料，倒一碗清水进去，炖至汤汁浓稠，再加入炒好的鸡蛋，撒一把葱花。
如此，西红柿鸡蛋卤子便做好了。
烧一锅水，水开下入擀好的面条，不多时，面条便熟了。
沈清直接拿了两个大碗出来，将面条盛进大碗里，浇上几勺卤子，这一碗香喷喷的手擀面便成了。
红彤彤的汤汁浇在白面上，像是晚霞落在了雪地，金黄色的鸡蛋一块一块，颤巍巍的，翠绿的葱花星星点点地在上头，好看极了。
沈母看不到，可她却闻得到，一股酸酸甜甜的气味涌入鼻腔，混着鸡蛋的香味，让人忍不住食欲大开。
“娘，尝尝~”
“哎！”沈母欢欢喜喜地接过了大碗。
挑起一筷子面送入嘴里。
入口是卤子的味道，一股西红柿的酸甜味，鸡蛋嫩嫩的，软软的，吸满了西红柿的汁水。
轻轻一咬，面条是滑的，是韧的，很有嚼劲，甚至能感觉到面条在嘴里回弹。
“真好啊，这面。”沈母忍不住感叹道。
这一碗面虽然朴实无华，没有那么多花样，却让人感到了前所未有的踏实。
一碗下肚，胃舒舒服服的。
自在极了！
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