第198章 林家厨房再次开业(4/4)

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“卜留客、芥菜英还没到日子，我盛了点蒜茄子和小地钻行不？”

“太行了。”林昔接过来。

王芳带的是黄瓜，“我家弄了点腌黄瓜，给你一碗。”

林清欢家腌的是五花菜：青椒、胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜拌一起，用盐腌的，拌的时候加了姜粉、香油等调料水，闻着就香。

这一顿饭换了这么多咸菜，林昔高兴坏了。

正好屋里的米也泡到时间了，回屋开始做煲仔饭。

米水比例约1:1.5。

把婆婆邮寄过来的，和几家嫂子自家晒的腊肠腊肉切片。

使唤萧经闻给青菜焯水的时候。

她自己动手开始调酱汁。

生抽2勺、老抽半勺、糖少许、温水搅匀。

这时候还没有耗油，差了点味道。

一切准备好，开始煮饭。

锅底壁刷油，放入米和水，大火煮开。

柴火饭，开锅快，水快干、米饭表面出现蜂窝状气孔时，快速铺上腊味就行。

一看要出锅，赵二宝馋得就去拿小碗。

“再等等。”林昔沿锅边淋一圈油，盖盖转最小火。

这一步，是做锅巴的灵魂。

煲仔饭，怎么能不吃锅巴。

小火焖8到10分钟。

听到锅里出滋滋声，闻到焦香后关火、

焖5-10分钟，利用余温定型，再摆入青菜，淋酱汁，拌匀，这才能吃。