第10章 第十章 豆腐出箱(4/4)

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白白嫩嫩的一方豆腐，静静躺在匣子里。方方正正，有棱有角，表面光滑，透着水光。他用手轻轻按了按，有弹性，不散。

成了！

丁冬九心里一块石头落地。运气不错。他拿刀切下一小块，豆腐嫩，刀切下去没声音，像切凉粉。切下的那块，颤巍巍的，白得透亮。

他掰了一小块，放进嘴里。细腻，软嫩，清甜，豆香十足。和卤水豆腐不一样，卤水豆腐紧实，有股卤水味；这个嫩，像南方的嫩豆腐。

“来，都尝尝。”丁冬九把豆腐掰成几小块，分给家人。

丁成接过，迫不及待放进嘴里，嚼了嚼，眼睛亮了：“爹，好吃！比王家庄的豆腐嫩！”

胡氏小口吃着，点头：“是嫩，入口就化。”

丁传根接过豆腐，没急着吃，先看了看，又闻了闻，才放进嘴里。慢慢嚼着，嚼了好一会儿，才咽下去。他没说话，可眼睛里有光，亮晶晶的。

王一梅也吃了一块，细细品了品，说：“好像……和咱这边豆腐不太一样，咱这边的瓷实，这个嫩。”

丁冬九心里清楚，这是石膏豆腐，比卤水豆腐嫩，也好做。他笑笑：“这是南边的豆腐，我在军营跟个南边来的火头军学的。和咱们这边做法不一样。”

丁传根在屋里走来走去，脚步有点乱。他一会儿看看那方豆腐，一会儿看看儿子，嘴唇哆嗦着，想说什么又没说。这小门小户过了大半辈子，小心谨慎，一分钱掰成两半花，从没想过自家还能做出豆腐来。这是传家的手艺，是能发家的东西！他心里像揣了只兔子，砰砰乱跳，都快从嗓子眼蹦出来了。

这超过了丁传根一辈子的经验范围。他看看儿子，儿子也高兴，嘿嘿笑着，可那笑里透着踏实，好像早就知道能行。

后晌饭，丁冬九和王一梅全做豆腐宴菜。葱花醋炝拌豆腐——豆腐切小块，开水焯一下，浇上葱花、醋、盐拌的汁，酸香开胃。油煎豆腐片——豆腐切薄片，锅里放点猪油，煎得两面金黄，外焦里嫩。白菜炖豆腐——白菜炒软，加豆腐块，加点酱，炖得入味。

菜端上桌，一样一样，色香味俱全。拌豆腐白绿相间，煎豆腐金黄诱人，炖豆腐热气腾腾。配着新蒸的杂面馍馍，一家人吃得头都不抬。

丁成吃得小嘴油亮，煎豆腐他最爱，吃了一片又一片。胡氏慢慢嚼着拌豆腐，眼里带着笑。丁传根不说话，可每个菜都吃了不少，馍馍吃了两个。

丁冬九边吃边琢磨。这豆腐嫩是嫩，可太嫩了，容易碎。得调整石膏水的浓度，压的时间也得加长，压的重量也得加重。得做出那种既嫩又有点韧劲的豆腐，好卖。

王一梅偷偷看自己这丈夫。男人还是那模样——长方脸，单眼皮，淡眉毛，普普通通，扔人堆里找不着。可咋又像不一样了？以前老实巴交，三棍子打不出个屁，现在能编筐，能逮鱼，能做豆腐，长了大本事了。

吃完饭，天还没黑透。丁冬九去院里收拾，王一梅在灶房刷碗。丁传根坐在堂屋门口抽旱烟，烟雾缭绕里，他看看西屋，又看看儿子，脸上是压不住的笑。

胡氏在屋里铺炕，嘴里哼着小调，调子轻快。

丁成在院门玩，咯咯的笑声在暮色里传得老远。

丁冬九站在院里，看着这一切。夕阳的余晖给土坯房抹上一层金，炊烟袅袅升起，融进青灰色的天里。

日子，真的不一样了。