第128章 这是把婶子当外人呢？(1/2)

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院墙外的人们见这场闹剧散了，也没多说什么，三三两两地回了隔壁院子。王婶子走到石磨边重新挽起袖子，把磨了一半的豆子又添了一把进去。

铁蛋和石头继续蹲在陶盆旁边盯着豆浆看。小牛跟在江醒身后跑回灶房，仰头问了一句“阿姐，陈家姐姐为什么要偷用晓晓姐的银子”，江醒低头看了他一眼，抬手揉了揉他的脑袋，没有回答。

院子里安静下来，只有石磨咕噜咕噜转动的声响，和灶房里柴火噼啪燃烧的细碎爆裂声。

豆浆煮开了，王婶子把煮好的豆浆从锅里舀出来，倒进大陶盆里，将豆渣都过滤出来。

江醒趁着这个功夫进了屋，在系统商城里买了一瓶白醋、一小包葡萄糖酸内酯，这两样东西在系统商城里不贵，但配比得精准，多了豆腐发酸，少了凝不住。

她把白醋和内酯按比例调好，又从灶膛里舀了一勺温热的水兑进去搅匀，搁在旁边备着。

豆浆凉到表面开始结皮了，江醒没有急着点卤，而是拿筷子沿着陶盆边缘轻轻一挑，揭起一张薄薄的豆皮，搁在旁边铺了干净纱布的竹筛子上。又等了一小会儿，结了第二张，再揭。第三张揭完，豆浆的火候刚刚好。

她把兑好的卤水端过来，舀一勺，沿着陶盆边缘慢慢地转着圈往里倒，木勺在豆浆里轻轻搅动。卤水落进去，豆浆开始变了，先是细碎如絮，渐渐聚成团，清浆和豆花分离，淡黄的清浆越发透亮，雪白的豆花一簇一簇地沉在盆底。

几家的妇人围着陶盆站着，谁也不敢出声。王婶子连烧火棍都忘了放下，攥在手里一动不动地盯着。

等豆花彻底凝好了，江醒把豆花一勺一勺舀进三叔公做的木盒子里，纱布四角拎起盖好，搬了块石头压上。

拍了拍手：“等一个半时辰。”

王婶子这才长长地出了一口气，像是刚才憋了好一阵没敢呼吸似的：“这就好了？”

“等着就行。”江醒把石磨旁边过滤出来的豆渣拢进一个干净的木盆里。豆渣还热着，掺白面烙饼正好。

她从面袋里舀了两碗白面倒进豆渣盆里，又抓了一小撮细盐，撒了一把新碾的花椒面，浇了两勺温水和进去，袖子挽到肘弯，开始揉面。

沈氏在旁边看了半天，忍不住问了一句：“江丫头，这豆渣要扔了？”

“不扔，做豆渣饼。”江醒把面团翻了个身，用力按下去，“豆渣里加了白面，揉透了擀成饼，用油煎，又香又顶饱。”

这话一出口，几个妇人都围了过来。王婶子把手里的烧火棍往灶膛里一塞，撸着袖子就上手了：“揉面这活儿我在行，你歇着去。”

三个人都是做了半辈子饼的，揉面的揉面，擀饼的擀饼，撒盐的撒盐，没多大会儿功夫就把那盆豆渣面团收拾得服服帖帖，擀成了一张一张巴掌大的小圆饼，整整齐齐地码在案板上。

江醒倒真被她们挤到了一边。她笑了笑，把手上的面絮拍了拍，转身从灶台角落里端出那个装着辣椒面和香料面的竹桶罐，又取了一个干净的小碗，进了屋子。

屋里的油灯点起来了，火苗微微跳着。她把辣椒面倒进碗里，又把香料面按比例兑进去，花椒粉两成，八角粉半成，桂皮粉小半成，砂仁和茴香各少许。

筷子在碗里慢慢地搅着，红褐色的粉末渐渐混匀了，那股香辣的复合气味弥漫开来，比单纯辣椒面厚实得多，多了几层香料的底子。她又从取了一小碟炒熟的白芝麻倒进去拌匀，芝麻的焦香把辣味裹了一层，那股霸道的辛辣气忽然变得温润了些，却更勾人了。

院子里传来油锅滋啦滋啦的响声。豆渣饼下了锅，在热油里煎得两面焦黄，酥脆的边缘卷起来，豆香和面香混着油香从灶房里飘出来，把几个孩子从石磨旁边勾到了灶房门口。