第495章 故意给儿子儿媳妇腾出相处的空间(1/4)

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夕阳的余晖刚刚染红天边，安母系着旧围裙，袖子挽得老高，脸上洋溢着满满的干劲。

林素素和安红英在一旁打着下手，洗菜。

今晚的团圆饭就用安青山他们千里迢迢从云省带回来的那些稀罕物。

安母手里拿着一把深褐色、伞盖厚实、散发着浓郁山野香气的干牛肝菌，放在鼻子下深深一嗅，夸道。

“这菌子可真香！是正经的好东西！”

她又看了看那些色泽红亮诱人的云省腊肉和腊排骨，还有各色不同的菌干，心里已然有了主意。

“今儿个咱们就尝尝这云省的风味！”

安母大手一挥，开始施展她几十年练就的好厨艺。

第一道硬菜就是干菌菇炖鸡。

安母又从孙美霞家买来一只肥母鸡，斩成小块冷水下锅，加入姜片、葱结和一点酒，开锅以后撇去浮沫。

捞出鸡块用温水洗净，放到院子里另外一口烧热了油的大铁锅里翻炒，直到鸡皮微微焦黄了后，这才加入提前用温水泡发好、挤干水分的各种干菇。

有牛肝菌、鸡枞菌、香菇……

菌菇的异香与鸡肉的油脂香瞬间交融，味道鲜的嘞！

没法说！

然后，倒上滚烫的开水，大火烧开，再转成小火，盖上盖子慢慢炖！

接着第二道菜是腊肉炒蒜苗。

安母把腊肉切成薄如纸的透明片，肥瘦相间，红白分明。

热锅少油，下入腊肉片煸炒，腊肉自身的油脂被炒出来，滋滋作响！

整片肉变得晶莹剔透的边缘微卷，看着就让人食欲大开！

最后放上切段的嫩蒜苗，快速翻炒，腊肉的香味儿与蒜苗的辛辣完美结合！

腊排骨萝卜汤则是另一种风味。

腊排骨剁成段，焯水后与滚刀切块的白萝卜一起，放入另一个砂锅，只加几片姜，清水慢炖。

腊排骨特有的烟熏味儿慢慢渗透到汤水中，又被清甜的白萝卜吸收化解，形成一种咸鲜回甘的滋味。

当然，也少不了本地的时蔬。

清炒的嫩南瓜丝，碧绿脆爽，凉拌的黄瓜拉皮，酸辣开胃！

还有一大盆金灿灿的玉米面贴饼子！