第89章 开业(2/3)

首发：~第89章 开业

随后曾小亮便在用餐区坐下开始享受自己点的大餐。

拿起一根薯条放进了嘴里，他睁大了眼睛，这个薯条很酥脆，和麦当劳的差不多。

再啃一口热狗，浓郁酸甜得番茄酱汁和芝士酱并着热狗肠在嘴里翻滚融合，太好吃了！

这一顿若是在麦当劳怎么也要二十块钱。

如今加上饮料畅饮只要七元就能吃到这样一个套餐。

曾小亮来回装了两次可乐，把套餐吃干净之后，心满意足地坐在凳子上打了个饱嗝。

他决定自己下次一定要把同学都叫过来。

叶檀在后厨帮忙，陆桂芳在餐厅里巡视。

开业第一天因为优惠以及菜色的宣传力度大，整个餐厅的座位几乎都坐满了。

尤其是附近工作的人以及周围的学生。

西式快餐更受学生们的青睐，而中式炒菜和主食点心则更受附近生活工作的人欢迎。

唐悦容建议叶檀选用谭家菜中的一道菜作为餐厅的招牌菜。

叶檀选了谭家菜中的鱼香鸡扒放入了菜谱里面。

这道菜是当年谭家作为国宴御厨，万国来朝之时，皇帝特意下令御膳房为了外国使者专门研制的一道西式中菜。

大鸡腿肉去骨，一分为二，鸡皮在底下，用刀横切鸡肉让鸡扒更容易入味，肉质松散而不柴。

鸡皮托底鸡肉不散，再用刀稍微切断鸡扒的筋。

用洋葱胡萝卜柠檬芹菜放入鸡扒加入盐、放入香叶和黑胡椒再倒入黄酒腌制二十分钟左右。

期间调一个鱼香汁，葱姜蒜切末，泡辣椒、豆瓣酱提前剁碎。

清水加入老抽、冰糖、绍兴黄酒、白糖三勺最后加入胡椒粉和米醋。

冷油下锅，煸香葱姜蒜末，再倒入泡辣椒和豆瓣酱炒香。

然后倒入刚才调好的鱼香汁，锅铲快速搅动倒入淀粉浆，熬制成酸鲜红亮的鱼香酱汁。

腌制好的鸡扒去掉腌料，拍上面粉。锅里倒入一点油，煎制鸡扒成焦香金黄色，用筷子一插，没有血水就熟了。