第392章 S-级龙须面(2/3)

首发：~第392章 S-级龙须面

宋砚赶忙制住两人继续献殷勤，“打住，今天早上我准备做龙须面，你俩去给我洗些新鲜青菜，要往面里下。”

两人屁颠屁颠地忙活去了。

宋砚系上围裙站在案板前，先舀了面粉过筛堆成粉墙，中间挖个坑，温水加盐化开之后分次倒入，五指并拢在粉坑里来回搅动，面粉由絮状渐渐揉成一团。

他手上没停，揉、压、摔、叠，面团在案板上发出沉闷的砰砰声，筋性随着每一次折叠被彻底激发出来。

醒面二十分钟后，宋砚把面团搓成长条，两手各捏一头，轻轻一抖，面团在半空中扬起来又落回案板。

对折、甩动、再对折、再甩动，手臂的动作越来越快，面团在案板和半空之间反复弹跳，越拉越细。

杨光靠在灶台边数着，眼看着宋砚抻到第十二次的时候手臂一收，一把细如发丝的龙须面整整齐齐地码在案板上，根根分明，粗细匀称。

“要不你再抻一次呗？”杨光怂恿道：“我感觉你现在手艺更好了，抻面到十三次应该也能保证口感。”

宋砚一听这话，还真起了心思。

他现在的基本功里，造型的熟练度虽然排最后，但好歹也是大师级，抻面十四次已经不在话下了，那么只抻十三次的话，是否可以保证足够筋道呢？

宋砚没用手里这些已经抻拉好的面丝，而是又从面盆里揪了一小块面团出来搓成长条，两手各捏一头。

手腕一抖，面团在半空中扬起一道弧线落回案板，发出清脆的拍打声。

他的手臂越来越快，每一次对折都让面丝的数量成倍增长。

第十三次落回案板的时候，宋砚双手一收，面丝在掌心轻轻一拢，一把完整的面丝稳稳地铺在案板上。

每一根都像绣花线，光从侧面照过来的时候，面丝之间几乎看不见缝隙。

杨光凑近了看，喉结上下滚了一下，咽了一口口水：“行了别抻了，再抻就成头发丝了，我去拿我熬的高汤。”

他转身就要往冰箱那边走，宋砚在后面叫住他：“别急，你爷爷之前熬的清汤还剩了些，把那些拿出来煮了吧，咱们自己吃，你熬的那两锅留着卖吧。”