卖个早点,怎么上班族全迟到了

第181章 幸福的烦恼(2/4)

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首发:~第181章 幸福的烦恼

油锅烧起来,温度慢慢升上去,他把第一个荷花酥生胚顺着锅边滑进去。

生胚在油里沉了一下,然后浮上来。

花瓣一层一层从外向内绽开,像是被热气催开的花苞,边缘微微翘起。

宋老爷子听见油锅的动静,很快转过头。

这是……荷花酥?

作为白案中当之无愧的功夫面点,同时也是秦怀仁最为擅长的面点之一,宋安邦对于荷花酥的记忆实在太深刻了。

他忍不住走上前去观察。

锅里刚捞出来的这个,品相已经很不错了,花瓣层次分明,颜色渐变自然,没有一块焦斑,也没有一块发白。

宋老爷子看了眼宋砚。

宋建业那小子天赋不怎样,但之前咋没发现,他儿子这么厉害啊!

对了,刚才那个姓郭的小子说过,他来这里是专程来找宋砚指教的。

那个小子手艺就很不错,能让他用上指导二字,自己这孙子肯定更厉害。

宋安邦看得更加认真了。

此时,宋砚刚把第二个荷花酥捞出来,放在吸油纸上,准备放第三个。

这次他的注意力更集中,眼睛盯着油面的变化,手上的漏勺随时准备动作。

宋老爷子忍不住开口了道,“油温高了,你关小火,等油面平静一点再下。”

宋砚很听话,把火调小了一点。

其实具体该怎么做他都懂,包括每次错了之后,是哪里出问题了他也都知道,但总是抓不住准确的时间和火候。

老爷子在火候这方面肯定比自己强,这种时候跟着他的判断来就是了。

宋安邦解释道:“看油锅火候主要还是靠自己的经验,不过也有一些小技巧,你拿一根筷子插进油里,看筷子周围冒的泡。”

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