第26章 初次尝试龙须面(4/4)

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宋建业老脸一红。

他今天在后厨干得最多的事，就是帮宋砚往蒸笼里捡包子。

刀工？他倒是能帮忙挑虾线，但速度也就那样，其他步骤更是只能干瞪眼。

发面不敢发，怕砸招牌。

包包子不敢包，怕包塌了。

调味就更不用提了。

堂堂宋家一家之主，宋记早餐店的前主厨，现在沦为了打杂的。

说出来都丢人。

秦芳没理他，继续说：“我打算招一个红案厨师，刀工比较好的那种。”

“专门负责帮你处理食材，切菜、剁馅、备料，顺带还能做一些适合就包子吃的凉菜，比如拍黄瓜、凉拌海带丝什么的，可以当配菜卖。”

宋砚眼睛一亮。

这个主意不错。

他现在的刀工只有中级，处理食材的效率确实不高，早上那批青虾，光是挑虾线就花了他好长时间。

老爹倒是能帮忙，但他当儿子的指挥起来肯定没有那么顺手。

要是有个刀工好，而且可以随便指挥的帮手，他能轻松很多。

“行啊。”宋砚点头，“那就尽量招一个刀工比我强的吧。”

秦芳也点头：“可以，刀功比你强能不能给我具体化标准，我也好发招聘。”

宋建业在旁边小声嘀咕：“其实我刀工也还行……”

宋砚回想了一下郑功成的水平，标准往下降低了一层，“切丝可以稳出火柴梗粗细，片肉能薄而不断、大小均等吧。”

宋建业闭嘴了。