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第10章 水晶虾饺（五）(4/5)
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首发：~第10章 水晶虾饺（五）
……
一周后，宋砚的皮擀匀了，秦怀仁开始让他上手去包。
当然，里面的馅料自然不可能用虾仁，而是用剩菜代替的。
宋砚拿起竹片，挑馅，捏褶。
第一个，褶子歪歪扭扭，收口没捏紧。
“手抖什么？稳着点。”
第二个，褶子均匀了些，但馅放多了，包不住。
“馅少放点，贪多嚼不烂。”
第三个，褶子勉强能看，但形状不好看，像个扁了的元宝。
秦怀仁没说话，只是看着他。
宋砚咬了咬牙：“再来。”
……
又一周后，宋砚的褶子能捏匀了。
秦怀仁点点头：“褶子数量稳定在十个左右，还行。继续。”
第三周，宋砚终于包出了一个形状规整、皮薄均匀、褶子细密的饺子。
又是两周。
宋砚已经不记得自己做了多少笼白菜馅儿的水晶饺。
每天下午，他准时出现在秦怀仁的案板前，和面，擀皮，包制，蒸制，品尝，反思，重来。
重复，重复，再重复。
不知不觉间，宋砚造型的熟练度也刷满，成功达到了高级。
而也是这时，秦怀仁开口了，“行了，练了这么久，该试试真东西了。”
说着，他从案板下面端出一个白瓷盆，里面是刚调好的虾饺馅。
宋砚愣愣的看了几秒。
馅料的配方他是知道的，但由于刀功不够，调味和火候也才刚刚迈入中级，秦怀仁从未让他尝试着炒制。
而用师傅备好的馅料，他只需要完成自己擅长的那一部分白案就行了。
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