第58章 赣南特色美食，甜口腊肠(3/3)

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“不行，只能养一只。”张磊摇了摇头，“另外两只大哥明天要送给一个很重要的朋友。”

“好吧！”张小花点了点头，大哥的话得听。

这些天的伙食越来越好，顿顿吃肉不说，主食也是餐餐大米饭。一家人的脸色明显也好了不少。尤其是张阳跟张小花两个小家伙，正是长身体的时候，这段时间不但脸变得圆润了不少，好像个子都长高了一些。

三只五黑犬则是蹲在四方桌下面，津津有味吃着桌上掉下来的骨头。

吃过饭之后，李秀莲把老二老三哄睡之后，就跟着张建国神神秘秘的又去了厨房。

张磊昨天睡眠质量还可以，一个人坐在大厅烤火有些无聊，也往厨房走了过去。

“张磊你咋来了？”李秀莲放下了手里的漏斗，有些惊讶。

“妈，你这是准备灌腊肠吗？”张磊忍不住咽了咽口水，“是甜口的吗？”

腊肠算是赣南地区过年的一道特色美食。清洗干净的猪小肠当肠衣，用漏斗套进去，往里面灌已经调制好的肉馅，每隔五十公分就用白线绑住，简单风干之后，就能放在火塘上方的挂钩上熏烤。

过年的时候，这甜口腊肠不光是长辈喜欢的下酒菜，也是小孩的最爱。

“对，我看这野猪肉不少，想着全熏腊肉咱们家也吃不完，索性就灌点腊肠吃。”李秀莲笑了笑，“别说，这野猪的小肠还挺结实，灌肉馅的时候一点不带破的。”

“张磊，你来的更好，过来给我搭把手，我把这些盐巴抹匀点。”说话的是张建国。

只见他正吃力的从大缸里抱起两扇猪肉。

张磊见状，急忙过去接了过来，“爸，你这腿上的疤没掉呢，你这么使劲别把伤口给崩开了。”

“没事，这点小伤怕个啥！”张建国毫不在意的摆了摆手，把大缸最下面的猪肉也抱了起来。

这大缸是专门用来腌制腊肉的。猪肉跟腊肠不一样，不是直接抹上盐就能放到火塘上面烤的，而是需要抹上盐，放在大缸里腌制好几天，等盐腌入味了才能进行熏烤，不然的话，这肉容易坏。

有了张磊的帮忙，灌肠跟腌制猪肉等工作很快就完成了。

简单洗漱一番之后，张磊躺在床上进入了梦乡。