第786章 商量人员安排(2/3)

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“再把表嫂的哥哥林真提升为镇上采买管事，这样他们吃住不用变动，还住在后头宅子里也方便继续帮表嫂带娃。”

“嗯，让杨掌柜也调去县城，加钱，他原来是十二两，到县城十五两都合规矩。”

“再让周平到福味楼做掌柜试试，这些日子他在柳风应该学了不少东西，也只有福味楼能给他机会试手，锻炼经验了。”

叶青萝数了数，道：“杨掌柜和张管事是老手，带十个伙计过去，县城那边再看有没有新手，没有就从村里找。”

叶青彦道：“等明天大哥和大舅他们过去看看情况。”

“若是已经盘好了，就赶紧调人，村里肯定要招人的，镇上福味楼缺了十人就要补上十人。”

叶青萝点头，又说起帐房的情况。

原来茶楼只有一个帐房，茶楼生意比酒楼生意单一，原本又是生意不好的，帐房和掌柜、管事对接就行了。

但是他们镇上福味楼就有一个帐房管事和两个帐房，县城最少也要达到这个人数标配。

“看知谦和悦表哥要不要去，他们本来就在县学读书，可以傍晚到晚上上工两个时辰，工钱还不用给那么足。”

叶青彦沉吟了下提供了一个建议。

“酒楼涉及到的帐目是采买那边买进食材、酒茶等以及器物添置和损耗。”

“但是采买之后要过库房，库房有小管事要记帐，而后是铺中经营进账，这个进账要先过掌柜帐簿。”

“所以，酒楼的细帐先由采买管事、库房小管事、掌厨、掌柜登帐或报帐再到帐房。”

“帐户总揽各帐的帐负责记录、核查、出帐、盘帐还有工钱的帐，那么……可以让一个帐房主要对接后院的进出，也就是后厨、采买、库房。”

“如果知谦和悦表哥愿意去，咱也不要什么管事了，他们共同负责对接掌柜和帐房。”

“至于工钱帐那个容易，确定人数和工钱标准后，按计发就行了，笔头功夫而已。”