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首发：~第393章 冰糖雪梨
陈平安把算盘一推，拍着胸脯打包票：“沈师傅您把心放肚子里！我明天安排几个身强力壮的伙计，就在门口盯着，谁敢来捣乱，我直接送走！”
沈砚点点头，推着自行车出了门。
回到九十四号院，沈砚洗净双手，把京白梨摆在案板上。
秋燥伤肺，秦雪天天在局里连轴转，切块水煮的俗法药效散得快，根本压不住那股子燥气，得换个精细做法。
刀锋贴着白梨的边缘利落地划了一圈，切下个平整的小盖，沈砚又换了把细长的小勺，顺着切口探进去，一点点掏空里头的梨核。
这步最吃手上的分寸，梨肉必须完整，底子更是一丝裂缝都不能有，否则药性全漏光了。
拿过瓷钵，把川贝母细细研磨成粉，绝不沾铁器，掏空后，把捣碎的川贝粉填进去，挑了几粒枸杞，连同敲碎的老黄冰糖一起塞满梨肚子。
盖上刚才切下来的梨蒂盖子，拿两根细牙签横向穿过，粗陶炖盅洗净，把处理好的雪梨稳稳放进去，加水没过炖盅底部。
上灶，隔水，文火慢炖。
火候一到，冰糖在梨肚子里熬化，把川贝和枸杞的药性全逼了出来，川贝的药香混着雪梨的清甜，顺着砂锅盖子的气孔直往外钻。
傍晚时分，秦雪推着自行车跨进门槛，她满脸疲惫，国庆时期市局安保压力骤增，今天连着开了好几场碰头会，还要下基层排查隐患，嗓子干涩得直冒烟，咽口唾沫都疼。
刚迈进正房门，一股清润的甜香扑鼻而来，闻着这股甜香，干涩的嗓子似乎都舒坦了几分。
沈砚掐着点从厨房走出来，手里端着温热的粗陶炖盅，稳稳搁在八仙桌上。
“趁热吃。”
秦雪拉开长条凳坐下，不用多问半句废话，这一盅冰糖雪梨端上来，直接把她一天的疲乏全托住了。
揭开炖盅盖子，热气腾腾，整个雪梨炖得晶莹剔透，软烂却没散架。
冰糖雪梨，请查收！
秦雪拿小勺舀起一口里头的梨汁，汁水已经熬成了琥珀色的胶状，送进嘴里，清甜润肺，川贝的微苦让冰糖压得一点不剩。
一口咽下，秦雪舒畅地呼了口气，几口就把一个雪梨连汤带肉吃得干干净净。
秦雪放下小勺，疲乏劲儿散去，忍不住笑了起来。
她伸手摸进贴身的内兜，掏出一张红色卡片，边缘烫金，正中央盖着鲜红的军区大印！
她双手将卡片推到沈砚跟前，“老领导亲自派人送来的，国庆观礼台的特邀票，指名给你的！”
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