第379章 就你鬼点子多(2/4)

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迎面扑来一股化不开的桂花香，案板前，伙计们个个熬得眼眶发乌，耷拉着脑袋围成一圈。

后厨里静悄悄的。

沈砚瞥了一眼案板上那摊失败的糊糊，又看了看旁边卖相极佳的雪梨冻。

陈平安赶忙凑上前，压低声音把成本快速报了一遍。

杨文学把头埋到了胸口，两手死死揪着围裙边缘，大气都不敢出，就等着挨骂。

沈砚没出声，径直走到案板前，他用竹筷挑起一块完好的雪梨冻，送入口中，细细品了品。

“火候精准，栗蓉的甜度没抢雪梨的清香。”沈砚放下筷子，目光扫向杨文学，“味道调配，你算是摸到门道了。”

杨文学猛地抬头，本以为会迎来一顿痛骂，没想到师父竟然先肯定了他的手艺。

可这反倒让他心里更难受，手艺再好有什么用？卖不出去就是一堆废品。

“师父，是我没考虑清楚。”杨文学嗓音发颤，“可我没想出来，这要是不用银耳定型还能用什么呢？”

沈砚没接话，而是转身走向干货库房。

片刻后，“砰”的一声闷响。

一大包灰扑扑的干草，被沈砚扔在案板上，一股子海腥味顿时散了开来。

“石花菜？”老马脱口而出。

这可是海边最不值钱的玩意儿，平时连穷苦人家都嫌弃它腥气重。

沈砚挽起袖子，“看好了。”

他抓起一把石花菜投入木盆，就着清水反复揉搓，起锅，烧水，洗净的石花菜下入沸水，转文火慢熬。

沈砚拿着木勺顺着锅边慢慢搅和，随着水温不断翻滚，原本粗糙的海草在滚水中迅速煮软、化开。

不到一个钟头，锅里原本清亮的水，竟熬成了一锅黏糊糊、透亮的胶汁。

沈砚扯过细纱布，趁热把胶汁一滤，等渣子滤净，底下的汤汁清透得跟水一样。

他把熬好的雪梨汁按比例兑进去，搅和匀实，倒进模具，直接端到冷水槽里镇着。