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首发：~第351章 金沙丰收月饼
沈砚接过大铁铲，贴着锅底快速翻炒。
他从旁边的料罐里舀出两大勺白糖，均匀撒入锅中，又捏了一小撮精盐提鲜。
没搅几下，锅里就变了样，原本暗沉发涩的红薯泥，颜色开始变深，渐渐透出油亮的金黄色。
锅底不再粘连，红薯泥顺着铁铲翻滚，变得绵密油润。焦糖的甜味儿混着猪油的脂香，直往人鼻子里钻！
钱大勺盯着锅里，眼睛都看直了，这哪里还是红薯泥？
这根本就是一锅流油的金沙！
这馅儿是不是看着还行
“沈爷……”钱大勺咽了口唾沫，“您这手点石成金的功夫，我是真佩服。”
沈砚把铁铲扔给钱大勺。
“继续翻，别停，炒干最后一点水汽。”
他转身走向案板。
生核桃仁已经用温水泡发，沈砚双手齐上，快速搓去外面那层发苦的薄皮。处理干净的核桃仁平铺在铁盘上，送进烤炉里用文火慢烘。
十几分钟后，取出，核桃仁表面微焦，透出一股子焦香，菜刀落下，切成黄豆大小的碎粒。
沈砚将核桃碎倒入那锅已经炒好的金沙中，快速拌匀。
内馅成了！
接下来是面皮，纯富强粉做月饼，在这个年月太扎眼，也撑不起那么大的量。
沈砚从面缸里舀出面粉，直接掺入三成棒子面，加水，揉捏。
面团干涩，沈砚拿出装着土蜂蜜的罐子，倒进去小半碗。
双手用力摔打，原本有些散碎的面团，吃透了蜂蜜，渐渐有了筋道，变得光滑柔韧。
面团分剂，揪成小团，按扁，包入一大团金沙核桃馅，虎口收拢，捏紧收口。
案板上摆着几个刚雕出来的崭新模具。
沈砚拿起面团，塞进模具，用力一压，倒扣在案板上。
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