第281章 东北黏糊麻辣烫(1/3)

首发：~第281章 东北黏糊麻辣烫

沈砚推开九十四号院的木门，反手落栓。

连日来试制的都是清淡米糕、青团，他嘴里早就淡出鸟了。今晚必须弄口重口的，把骨头缝里的湿寒全逼出去！

搞个正宗的东北麻辣烫！

沈砚大步跨进厨房，拉开碗橱。里头还有半筐白菜、一挂土豆粉、半袋炸得金黄的豆腐泡，外加几两羊肉卷边角料。

这点东西，还不够塞牙缝的。

【叮！消耗100点声望值，兑换九孔莲藕一节，顶级黄牛后腿肉两斤。】

案板上凭空多出带泥的鲜藕，还有纹理红润的顶级牛肉。

沈砚抄起两把菜刀，手腕发力，“梆梆梆”一通猛剁，生生砸断了黄牛肉的粗筋，肉糜很快就起了胶、拉了丝。

撒粗盐，加胡椒粉。手臂发力，顺着一个方向快速搅打上劲。

左手抓肉泥，虎口一挤，右手拿汤匙一刮。几十颗浑圆饱满的手打牛肉丸，“扑通扑通”落进温水锅。受热一胀，肉丸子立马变色浮了上来。

沈砚端起一份牛骨高汤，一股脑倒进铁锅。大火一催，浓郁的骨汤鲜香瞬间随着热气蒸腾而起。

趁着水没开，赶紧调灵魂麻酱汁。

两大勺纯正芝麻酱，温水化开，搅到顺滑拉丝。倒点陈醋解腻，加点白糖提鲜，来点麻油，最后狠狠淋上一圈小磨香油。

那股子浓香馋得人直咽口水。

锅里汤底滚沸。

难熟的土豆粉和牛肉丸先下锅。粉条吸饱高汤，变得晶莹剔透；牛肉丸上下翻滚，胀大一整圈。接着扔豆腐泡，孔洞瞬间灌满鲜汤。藕切薄片入锅，保住脆爽。最后下白菜、羊肉片，再扔一小把手擀面。

面条表面的淀粉一化，清澈的骨汤立马变得浓稠挂糊。

关火。

沈砚端起调好的麻酱汁，直接泼进锅里，抄起长筷子快速翻拌。粉条、白菜和肉丸子在锅里一滚，全挂满了浓稠的麻酱汁。

热气一激，浓烈的麻酱骨汤味顺着厨房窗户就飘了出去。