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首发：~第239章 盛名之下，步步为营
一旁的梅兰芳放下茶碗，看着沈砚笑道：“沈师傅不仅手艺通神，这守规矩、知轻重的做派，更是难得。福源祥的招牌，稳得很。”
夜半，福源祥后院。
前厅的铺板已经上好。后厨的炉火压着一层煤灰，透出暗红的光。沈砚坐在长条凳上，拨弄着炭盆里的火星。陈平安在柜台后头盘账。
赵德柱走到炉子边，从怀里掏出那个厚实的红纸封，双手递到沈砚面前：“沈爷，这是程先生给的定钱，您收好。”
沈砚放下火钳，接过红纸封，随手搁在旁边的茶几上。
这时，后院的木门被人推开一条缝。石头裹着一身寒气钻进来。他反手把门插死，快步走到炭盆边。
“沈爷，打听清楚了。”石头搓着冻僵的手，“雇那几个乡下汉子去石头胡同下黑手的，是瑞庆庄的刘掌柜。”
赵德柱刚端起茶缸子，手一顿，抬起头来：“瑞庆庄？南城那个挺横的老字号？”
石头猛点头：“错不了！我按您的吩咐在石头胡同外头盯着，亲眼看着公安把那几个乡下汉子押走。后来我又跟着去了趟南城，正赶上区工委的王主任带人进瑞庆庄，直接把刘掌柜铐出来了，连账本都贴了封条！”
后院里一时安静下来。
赵德柱搓着手，吧嗒了一下嘴：“瑞庆庄这一倒，南城空出好大一块肥肉。沈爷，搁在以前，我这会儿早让平安印传单，明儿一早带人去抢份额了。”
沈砚停下拨弄炭火的手，抬起头看着他：“那现在怎么不嚷嚷了？”
赵德柱拉过板凳坐下，压着嗓子：“可跟您经历了这么多，我也算看明白了。咱们现在是工委的标杆，风头太盛。这时候去抢南城那块肥肉，就是把四九城的同行往死里逼。狗急了还咬人呢！咱们稳稳当当吃好碗里的饭，外面的浑水，让他们去蹚去吧，咱们不当这出头鸟。您看我琢磨得对不对？”
沈砚听完，点点头。
“老赵，你能想到这一层，说明这经理的位置，你是真没白坐。”沈砚接着说道，“百花齐放才是春。咱们现在的盘子已经够大了，一百二十份茶点能带回来最少够吃大半年的高端客源，流水线稳稳当当做大路货守住基本盘，这就够了。”
沈砚靠在椅背上：“空出来的份额，让别人去抢。他们抢得越凶，咱们就越安稳。等他们打得头破血流，工委自然会出面收拾残局。这出头鸟，咱们坚决不当。就按你说的办，咱们闷声发大财。”
赵德柱听了这番肯定，心里彻底踏实了：“沈爷，我明白了！”
石头蹲在旁边，往炭盆里添了两块新炭。他听不懂那些大道理，心里只认准了一条：把命卖给福源祥，值。
“行了，都早点歇着。”沈砚拿起桌上的红纸封揣进兜里，踢了一脚炭盆边缘，“明天开始，玉露润喉糕的单子单独列一本账。没有我的话，谁也不许私自接药膳的活。”
屋里几人连声应下。
沈砚披上大衣，推开后院的木门往九十四号院走去。
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