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首发：~第314章 日子过圆满
大哥，虽说您下的馆子子多，可要是说起点菜，您还差着一点儿！”
“是么？来跟我说说，我差在哪儿了？”
傻柱侃侃而谈。
“这里面的学问可就大了，三两句还真说不完。
简单来讲，就是点菜要讲究‘味型平衡、食材搭配、季节讲究’。
先说着味型，川菜有“一菜一格，百菜百味”的说法，味型多达二十多种。
行家点菜绝不会全是麻辣，而是让各种味型搭配着来。
比如水煮鱼和麻婆豆腐就是一个味型，属于麻辣，行家点一个菜就够了。
再说食材搭配，讲究荤素、冷热、干湿。
冷热要讲顺序，先上凉菜开胃，再上热菜暖胃。
荤素也要讲究，全荤腻，全素寡。
干湿也要搭配，要有炒菜也要有汤菜。
第三就是季节讲究，最好什么季节吃什么。
春天吃鲜，春笋、豌豆尖；
夏天吃凉，凉粉、凉面、酸辣口；
秋天吃补，鸭子、菌子；
冬天吃暖，火锅、羊肉汤……”
傻柱从小耳濡目染，确实在饮食方面有所造诣，提起吃来滔滔滔不绝，听得一家几口一愣一愣的。
尤其秦美茹，看着自家男人那个装逼样，俩眼睛直冒小星星。
傻柱感知到了媳妇的崇拜，谈兴更浓，知道菜上齐了，还在那里滔滔不绝。
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