第105章 观影番外105(3/4)

首发：~第105章 观影番外105

以南方经典白切鸡为基底，沿用大雍宫廷御厨古法改良，皮脆肉嫩，金黄油亮，原汁原味，不添多余杂味，锁住走地鸡最鲜嫩的本鲜，清淡雅致，老少皆宜。

第二道贵妃鸡。

源自江南苏州传世名菜，坊间相传昔日杨贵妃晚年心绪缱绻，曾呢喃心愿想要扶摇凌空，宫中御厨便以醇厚鸡汁慢火焖烧，搭配清甜辅料，肉质软糯入味，汤汁浓郁鲜香，因此得名贵妃鸡，自带一段温婉浪漫的典故。

第三道逍遥鸡，又名曹操鸡。

合肥千年传统药膳名菜，古时曹操率军屯兵庐州，日夜操劳体虚不适，随行御厨便在土鸡之中搭配温和滋补中药材，慢火煨炖制成药膳鸡，鲜香不腻，温润养胃，吃起来逍遥舒心，故而流传千年。

三道名菜，三种做法，三种风味，一道清淡本味，一道浓郁醇厚，一道温润养生，全都是她拿手的宫廷古法手艺。

张麒麟静静看着黑板，沉默片刻，淡淡开口：“三道鸡肉。”

张麒麟目光依旧平淡，扫过黑板上三道菜式，没有丝毫犹豫，淡淡开口：

“都要。”

简简单单两个字，干脆利落，没有多余纠结，也没有询问口味、分量，直接将今日所有鸡肉菜品全都点了下来。

张宴清微微一怔，没想到这位看着清冷寡言的客人胃口居然这么好，三道大份鸡肉菜一并点完，分量并不算少。

而且看上去这位客人很喜欢吃鸡肉，毕竟黑板上可不止这三道菜。

不过客人点餐，店家只管用心做好便是，她轻轻点头应声：“好的先生，请您稍等片刻，菜品很快就好。”

说完她没有再多闲聊，转身缓步走回柜台，又下意识飞快瞥了一眼椅背上那长条包裹，心里依旧带着几分隐晦戒备，随即压下思绪，转身走进后厨。

清宴居后厨不大，收拾得干净整洁，灶台明亮，厨具摆放井然有序，完全不像是普通市井小馆的后厨。

清晨新鲜购入的散养走地鸡早已处理妥当，去血去腥，沥干水分，肉质紧实鲜嫩，带着土鸡独有的鲜香。

张宴清挽起衣袖，褪去了待客时的温和柔和，一进入厨房，周身气质瞬间沉稳下来，眉眼认真专注，完全沉浸在厨艺之中。

大雍宫廷御厨传承的手艺，在此刻展现得淋漓尽致。

先做黄金鸡。

冷水下锅精准控温，火候不疾不徐，慢浸慢煮，严格把控炖煮时长，多一秒肉质变老，少一秒不够熟透。