第四十七章：大火烧光(3/3)

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他用木勺舀起发酵好的酒醅看了看，高粱粒早就化开了，酒水清亮透澈。

赵言脸上顿时露出笑来。

本来还以为要多等几天，没想到这就发好了，味道正到好处。

看来今晚又闲不下来了！

他手脚麻利地在院里用土坯搭了个简单灶台，架上从城里换来的杉木桶和大铁锅。

这古法蒸馏的手艺，还是上辈子刷短视频学的。

下面烧火的叫地锅，上面密封的叫天锅。

地锅里煮酒醅，天锅里装凉水。

酒气一遇冷就凝成水，顺着桶壁那根芦管一滴一滴流出来，就是最纯的蒸馏酒。

听着简单，但对细节要求高，密封和火候都得盯紧。

灶膛里柴火烧得噼啪响，没过多久，第一滴透亮的酒液就顺着芦管滴进了碗里。

赵晓雅好奇地凑过来看。那酒清得跟山泉水似的，在陶碗里轻轻晃了晃。

随着时间过去，大海碗里很快就接满了。

“这就是你说的好酒？”她眨眨眼，一脸疑惑，“怎么跟清水一样？真有劲儿吗？”

现在市面上的浊酒都是浑浊的，米白、淡黄或浅绿色，谁也没见过这么清透的酒。

“这叫蒸馏酒，烈得很！”赵言看着碗里的酒，忍不住拿勺子舀了一口灌下去。

刹那间，清冽和火辣两种滋味在嘴里炸开。

一股热流顺着喉咙滑进胃里，像条火线似的，让他全身毛孔都舒服地张开了。

赵言只尝了一口，就觉出这三月春和外面卖的酒不一样。

酒香冲鼻，喝进去是甜的，咽下去却烧喉咙，一点杂味都没有。

跟以后那些大酒厂的顶尖货肯定比不了，但搁现在这年头，简直能吊打一片。