第51章：为摆摊做准备(2/2)

首发：~第51章：为摆摊做准备

安禾拿他们没办法，只能一拍手掌：“那行，咱们开干！”

她将洗肉洗菜的活交给了孟巧儿，自己则舀了面粉开始和面。

至于江锦程……

铁打的生火童，自然是负责生火烧火了。

有上一世的经验在，再加上上次的提前练手，安禾对用料这一块还是拿捏得很准的。

第一天摆摊，具体生意如何也说不准，所以她并不打算做太多的馄饨。

只舀了两斤半的白面出来，加了适量的清水和五个鸡蛋黄，搅拌成面絮，和成一个大面团。

盖上锅盖，让面团先睡上一刻钟，再将面团揉光滑，继续盖盖子醒发。

等面团醒好，她就开始擀馄饨皮。

孟巧儿洗完肉和菜以后，就着手炖大骨汤。

安禾想着去县城的路有一段不好走，忙赶在孟巧儿舀水炖汤之前提醒她：“这次炖汤不用加太多水，水没过大棒骨后，再多两个手指节就行。”

孟巧儿听言，不免疑惑：“娘，这么点水够吗？这可是三斤的大棒骨呢！”

“够了。”

安禾边擀馄饨皮边解释：“你不知道，这摊车虽好，但通往县城的路并不平坦。汤若是装得太满，一颠簸全撒了。

正好，咱们今晚也要吃馄饨。把汤熬得浓一点，吃的时候再往汤里加点滚水，试试味道如何。

若是可以的话，以后咱们就熬浓汤，等去了城里再加水，能省不少力气。”

孟巧儿听得连连点头：“娘，您可真聪明！”

江锦程也开始拍马屁：“我说我怎么打小就机灵，原来是随了我阿奶啊！”

“去去去。”

安禾瞪了孟巧儿母子一眼：“你们娘俩的嘴啊，一天天就跟抹了蜜一样！”

孟巧儿把骨头汤炖上，就开始用热水泡葱姜八角，然后切葱头和荸荠，最后剁肉馅。

把食材都准备好，她按照安禾上次教她的，少量多次把泡了葱姜八角的水倒入肉馅中，再依次放入调料，用筷子火速搅拌，最后静置两刻钟。

两刻钟后，馄饨馅已经可以用了，安禾的馄饨皮也擀了不少。

于是，孟巧儿便坐到桌子旁，慢慢包起馄饨。

许是因为这个馄饨要拿来卖，孟巧儿包得格外小心，就连双手都有点抖。以至于后来安禾都把馄饨皮全擀完了，孟巧儿也没包出几个馄饨来。

最后，还是安禾加入，边包馄饨边跟孟巧儿聊天，孟巧儿才慢慢忘了做买卖的事，包起馄饨也越发得心应手。

安禾要做的馄饨是世面上少见的大馄饨，皮薄馅厚那种。

再加上她的手艺不错，能把馄饨皮擀得又薄又大，因此这两斤半的白面，一共做出了480张馄饨皮（这里的一斤是16两）。

而五斤瘦肉加上葱头跟剁成碎丁的荸荠，也刚好够包480个馄饨。

这个数是孟巧儿一个馄饨一个馄饨数出来的。

毕竟自家婆婆做的馄饨用料足，她总担心会亏本，所以在馄饨包好以后，她第一时间就数上了。

嗯，一共480个。

“娘，咱们这馄饨一碗得装多少个？”

数完馄饨，孟巧儿赶紧询问安禾，她得算清楚这里一共能卖多少碗。

安禾想了想：“别人卖的馄饨，一碗得有十五个左右。不过他们的馄饨小，皮也厚，馅就只有指甲盖大。

咱们家馄饨大不说，还皮薄馅厚的，一碗装八个应该就差不多了！”